Як зробити мастику в домашніх умовах з жувального зефіру?
Відео: Мастика / Рецепт мастики / Цукровий мастика в домашніх умовах / Мастика з маршмелоу
Питання про те, як зробити мастику в домашніх умовах, має завдяки підприємливим кондитерам-любителям безліч відповідей. Ви можете вибрати потрібний спосіб.
Відео: Як зробити мастику з маршмеллоу marshmallow
Покроковий рецепт. Як зробити мастику з маршмеллоу?
Така пластична маса добре підійде для прикраси тортів, а також інших кондитерських виробів. Ці м`які повітряні цукерки, звані ще жувальних зефіром, продають в будь-якому магазині на вагу або в розфасовці. Саме вони допоможуть нам знайти відповідь на питання: «Як зробити мастику в домашніх умовах?» Бажано знайти двоколірні. Так колір вийде більш рівномірним. Для проби візьміть сім середніх цукерок (це кількість приблизно дорівнює вмісту маленького пакету). Їх потрібно викласти в ємність, залити столовою ложкою лимонного соку і 20 з нагрівати в мікрохвильовій печі. Вплив тепла і кислоти перетворюють маршмеллоу в пластичну в`язку масу. Тепер її нескладно буде перетворити в мастику. Обов`язково знадобиться цукрова пудра - цукор не підійде. Її потрібно насипати в миску з маршмеллоу на око, заважаючи плоскою лопаткою. Руками це буде робити набагато складніше, оскільки маса дуже липка. Вимішуйте до тих пір, поки лопатка не стане пов`язати. Після цього перекладіть масу на стіл, насипавши на нього цукрової пудри, і заважайте руками (як тісто заважають на шарі муки). Липкості мастика не втратить, але придбає більшу еластичність. Ви відчуєте, що з неї вже можна ліпити. 
Коли це станеться, замість цукрової пудри посипте стіл крохмалем, розкачайте мастику качалкою якомога тонше. Випечений заздалегідь торт, який ви збираєтеся прикрашати, дістаньте з холодильника і змастіть фруктовим сиропом зверху. Його поверхня повинна стати липкою, але не занадто вологою (інакше мастика розмокне). Слід накрити розкатаної масою торт, пригладити краю і оформити. Тепер ви знаєте, як зробити мастику в домашніх умовах. Це основний рецепт і тренуватися краще на ньому. Якщо вам вже легко дається подібний базовий спосіб, переходите до того, як зробити мастику з зефіру (Жувального) з додаванням додаткових інгредієнтів. Це дозволить не тільки урізноманітнити кольору, але і знайти потрібну текстуру, яка буде вас влаштовувати.
Як зробити мастику в домашніх умовах з додаванням вершкового масла і шоколаду
Візьміть стограмовий пакетик маршмеллоу, солодковершкове масло (1 ст. Л.) І цукрову пудру. Точна кількість останнього інгредієнта, як ви бачите з вищенаведеного рецепта, складно вказати. Краще візьміть не менш 400 г, тоді вам не знадобиться бігти за добавкою. Також можна використовувати якісні харчові барвники. Маршмеллоу розтоплює в мікрохвильовій печі разом з маслом - це займе 10-15 с. Коли маса підтане і збільшиться в об`ємі (це станеться через наявність желирующих компонентів в жувальній зефір), її потрібно почати змішувати з цукровою пудрою, додаючи останню порціями по 50 г. Коли буде досягнута однорідна густа консистенція, подібна пластиліну і трохи липне до рук , можна приступати до формування фігурок або покриття для торта.
