Бант з мастики. Мастика для торта в домашніх умовах: рецепт
Чи знаєте ви, як робиться бант з мастики? Якщо такою інформацією ви не володієте, то ми представимо її у матеріалах даної статті. З неї ви дізнаєтеся про те, яку краще мастику використовувати для формування бантів і як саме робити такі прикраси для святкових тортів.
Бант з мастики покроково
Напевно вам відомо, що існує кілька способів приготування мастики. Але щоб з неї у вас вийшов гарний бант, як основна сировина краще використовувати зефір маршмеллоу. З нього ви зробите еластичну основу, яка добре піддається ліпленню.
Отже, для приготування мастики нам буде потрібно:
- зефір маршмеллоу білий - 4 упаковки;
- цукрова пудра - близько 245 г;
- сік лимонний - велика ложка;
- харчові барвники необхідного кольору - на розсуд.
Процес приготування
Перш ніж розповісти вам про те, як робиться бант з мастики на торт, слід розповісти, як саме готується цей кондитерський матеріал. Для цього беруть кілька упаковок білого зефіру маршмеллоу, а потім викладають його в глибоку миску і ставлять на водяну баню. Повільно підігріваючи воду у великій тарі, чекають, поки основна сировина повністю не розтане. Потім миску з зефіром знімають з плити і додають до неї трохи цукрової пудри.
Інтенсивно перемішуючи компоненти, отримують однорідну і еластичну масу білого кольору. Якщо вона починає валитися і розсипатися, то до неї додатково додають свіжовичавлений лимонний сік.
вибір кольору
Перш ніж зробити бант з мастики, необхідно визначитися з вибором кольору. Це залежить від того, який торт ви хочете побачити в кінцевому результаті. Колір банта повинен бути або таким же, як десерт (на тон темніше або світліше), або контрастним.
Таким чином, визначившись з кольором домашнього ласощі і майбутнього прикраси, готову мастику ділять на необхідну кількість частин, додають до них барвники і знову гарненько перемішують.
Робимо класичний бант з мастики (майстер-клас)
Класичний бант для торта з мастики робиться досить легко і просто. Для цього нам знадобиться зефірна маса білого і рожевого кольору. Злегка присипавши їх цукровою пудрою, обидві основи тонко розкочують на дошці. Потім з білою мастики вирізують прямокутник зі сторонами 4 і 16 сантиметрів. Що стосується рожевого пласта, то він необхідний для приготування горошку. Для цього беруть ковпачок від ручки діаметром 1 сантиметр і вирізують їм мастику. Потім отримані кружечки красиво розподіляють по білому прямокутнику і притискають їх за допомогою качалки.
В результаті таких дій ви повинні отримати світле полотно в рожевий горошок.
формуємо бант
Щоб сформувати класичний бант з мастики, нам знадобляться дві трубочки однакового діаметра (3-4 сантиметри). Злегка присипавши їх цукровою пудрою, відразу ж приступають до виготовлення солодкого прикраси. Для цього обидва кінці полотна в горошок складають так, щоб вони обидва опинилися рівно по середині. Потім цю частину красиво збирають (складанням) і роблять своєрідний шов. У отримані отвори відразу ж вставляють раніше підготовлені трубочки.
Щоб зробити бант з мастики красивішим, його центральну частину прикрашають за допомогою стрічки, сформованої з зефірної маси рожевого кольору.
Після того як білий бант в горошок буде приготовлений, його відразу ж відправляють в холодильник. Це необхідно для того, щоб він застиг і зберіг задану йому форму. Надалі прикраса можна сміливо помістити на торт, використовуючи додаткові елементи, кондитерську присипку та інші вироби.
Мастика для торта в домашніх умовах: рецепт приготування
Про те, як робити мастику з зефіру, ми розповіли вище. Однак слід зазначити, що для виготовлення банта для торта можна використовувати і іншу основу. Для неї нам знадобиться:
Відео: Як за 3 хвилини покрити торт мастикою рівно і без складочок (прикраса тортів мастикою)
- холодна вода - 1 стакан;
- цукор - 2 склянки;
- желатин - 25 г;
- інвертний сироп - 170 г;
- сіль - ¼- десертній ложечки;
- пудра цукрова - на розсуд;
- крохмаль - 300 м
Спосіб приготування
Для приготування мастики желатин заливають 1/2 склянки холодної води, а після взбуханіе додають сіль, цукор, інвертний сироп і воду, що залишилася. Інгредієнти заважають, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Продукти варять протягом 8 хвилин. Потім їх збивають міксером до тих пір, поки маса не збільшиться в 3 рази. Після цього до основи всипають цукрову пудру. За допомогою лопатки її викладають на стіл, густо посипаний крохмалем, і гарненько вимішують.
Відео: Як зробити оформлення тортика об`ємним бантом з мастики
На завершення еластичну мастику ділять на кілька частин, а потім додають харчові барвники і ретельно перемішують.
вирізаємо вироби
Після того як мастика для торта в домашніх умовах (рецепт був представлений вище) буде готова, її відразу ж використовують для формування банта. Для цього солодку основу розкочують в тонкий пласт, а потім вирізують 6-8-сантиметрові смужки з клиноподібними кінцями. Кількість таких виробів має бути не менше 4-х. До речі, чим більше їх буде, тим пишніше вийде бант.
Вирізані заготовки складають навпіл, не забувши вставити в середину олівець або ручку. У такому вигляді їх поміщають в холодильну камеру. Після застигання ви повинні отримати безліч об`ємних фігурок.
Щоб самостійно зроблене прикраса гармонійно виглядало на торті, окремо вирізають довгі стрічки і полотно, яке в подальшому буде покривати весь десерт.
формуємо бант
Підготувавши всі необхідні деталі, відразу ж приступають до прикрашання торта. Як робити бант з мастики? Майстер-клас з виготовлення такого елемента буде представлений прямо зараз.
Для початку приготований торт покривають раніше розкатаним шаром, зрізуючи все непотрібні краю. Після цього на десерт поміщають довгі стрічки. Викладати їх поверх торта, бажано хрест на хрест. Потім на стрічки красиво поміщають заздалегідь сформовані об`ємні заготовки. Їх викладають таким чином, щоб у вас вийшов дуже пишний і гарний бант. При бажанні на одному десерті таких бантиків можна зробити кілька.
Після того як торт буде прикрашений виробами з мастики, його відразу ж відправляють в холодильник. Через декілька годин десерт у вигляді упакованого подарунка можна сміливо подавати до святкового столу.
