Смачний рецепт бризолу
Брізоль - це дуже смачне м`ясне (найчастіше) блюдо, яке готується досить швидко і нескладно, як багато хто думає, посилаючись на назву блюда. Хоча це зовсім не назва страви самого, а радше назва способу його приготування, так як бризоль буває різних видів: м`ясний, рибний, з морепродуктами і навіть вегетаріанський з овочами. Взагалі, розмах для фантазії великий, рецепт бризолу залежить від продуктів, які ви зазвичай вживаєте і від вашого бажання порадувати своїх домочадців.
Найбільш поширений і представлений, як класичний рецепт, бризоль зі свинини, тому я і хочу розповісти саме про це рецепті.
Як готувати бризоль?
Отже, для приготування бризолу нам знадобляться такі інгредієнти:
Відео: Французька бризоль з фаршу - дуже смачний рецепт!
- фарш свинячий 500 грам
- яйця курячі 5-6 штук
- мука
- рослинне масло для смаження
Відео: Як приготувати Брізоль // Рецепт від Cooking with LOVE
- сіль, перець за смаком
- зелень на ваш розсуд
Відео: Як приготувати "Брізоль"
Рецепт бризолу досить простий. Спочатку готуємо фарш: вбиваємо в нього одне яйце, солимо, перчимо, добре перемішуємо, можна туди ж в фарш додати дрібно порізану зелень і часник на ваш розсуд.
Далі з фаршу формуємо невеличкі кульки і відкладаємо їх на плоскій тарілочці. Беремо велику дощечку і щедро посипаємо борошном. Після цього слід досить непроста процедура, що вимагає певних навичок (досвіду). беремо ці м`ясні кульки, кладемо їх на дошку з борошном і розгортаємо з тоненьку корж, так щоб коржик повністю була покрита борошном з усіх боків.
Попередньо потрібно приготувати в окремій тарілці яєчну масу, в якій ми будемо вмочати бризоль. Для цього ми беремо яйця, розбиваємо їх в глибоку тарілку, солимо, перчимо і добре збиваємо виделкою або вінчиком. Переливаємо отриману масу в плоску тарілочку (можна частинами, так зручніше виловлювати бризоль з рідини).
Розкатаний в коржик фарш потрібно акуратно перенести в тарілку з яєчною масою і занурити його повністю, так, щоб не залишалося сухих ділянок з борошном. Якщо ви не впевнені, що у вас це вийде з першого разу, можна скористатися плоскою ложкою, щоб перевертати бризоль.
Після всієї цієї процедури бризоль потрібно викласти так само акуратно на гарячу сковорідку з олією. Сковорода обов`язково повинна бути попередньо розігріта для того, щоб яйце відразу зчепилося і не розтеклося по всій сковороді. Але потім відразу ж зменшити вогонь, щоб яйце не підгоріло, так як нам знадобиться трохи більше часу, щоб присмажився м`ясо всередині бризолу. Обов`язково прикрити кришкою сковороду, тоді брізолі вийдуть соковитими і просмаженими. Через деякий час переверніть бризоль на іншу сторону і прожарьте його з усіх боків. Можна потім його скачати трубочкою і ще раз обсмажити. Після цього знімаємо зі сковороди, укладаємо на тарілочку і посипаємо зеленню. Брізоль готовий!
Деякі інші варіанти приготування бризолу.
Деякі господині готують бризоль з тертим сиром, якщо ви любите сир, то цей рецепт бризолу для вас. У такому рецепті коли ви знімаєте бризоль зі сковороди, укладаєте його на плоску тарілку, змащуєте майонезом (або будь-яким соусом до м`яса) і посипати зверху тертим сиром твердих сортів. Якщо все це робити швидко, поки бризоль гарячий, сир розплавляється і заплавляются верхню частину бризолу. Це дуже смачно і ситно.
Відео: Брізоль рецепт. Швидкі брізолі! Шалено смачно!
Також в рецепт бризолу можна включати і інші інгредієнти, наприклад морепродукти (кальмари, креветки, мідії і т.д.) замість м`ясної начинки, можна додавати оливки, лимон, різні спеції, щоб поліпшити або змінити смакові відчуття. Це вже залежить безпосередньо від вас, що ви віддаєте перевагу і наскільки готові витратити час і сили для того, щоб приготувати таке смачне і поживне блюдо, як бризоль.
