Смажені креветки в соєвому соусі та інші соуси
Останнім часом наявністю всіляких салатів та інших страв з креветками на столі вже нікого не здивуєш. Ці маленькі ракоподібні дуже міцно закріпили свої позиції на столах практично в кожній родині. М`ясо креветок надзвичайно ніжне, злегка солонувате. Доступність в магазинах креветок будь-яких сортів дозволяє побалувати себе ними в будь-який час року. смажені креветки в соєвому соусі або як інгредієнт в салаті, можливо, просто зварені з лимоном до пива - так можна продовжувати довго, суть в тому, що люди їдять креветки з задоволенням. І найцікавіше, що чим більше вживають, тим більше переймаються їхніми смаком і ароматом, стають поціновувачами морепродуктів.
Креветки буваю різні. Наприклад, за розміром: від двох до тридцяти сантиметрів. За видами: атлантичні, або холодноводниє (дрібні), і тепловодні (великі). З великих найпопулярніші і доступні у продажу - королівські креветки і тигрові. Ще вони можуть бути різні за кольором: є синювато-білі, коричневі і рожеві, але коли вони зварені, то все набувають помаранчевий колір.
Вибирати в магазині продукт потрібно обережно і уважно. Краще брати вагові, дивитися, щоб не було занадто багато льоду на самій креветці, щоб хвости були підібгані у всіх (оскільки чим менше підібганий хвіст у замороженої креветки, тим більше вона пролежала незамороженная). Якщо купувати фасовані в пакетах, то треба, щоб менше снігу було в самому пакеті, а креветки повинні виглядати точно так же, як і вагові.
Зараз в кулінарії пропонуються супи, салати, салати-коктейлі, другі страви, навіть десерти з креветками. Кілька рецептів приготування цих ракоподібних.
Смажені креветки в соєвому соусі
Інгредієнти: півкілограма креветок заморожених (краще побільше, наприклад, королівських), три ст. ложки рослинної олії (краще оливкової) і часник (зубчики три - чотири, за смаком), соєвий соус (20 - 30 грам) і спеції за смаком - сіль, червоний перець, і ін.
Для початку потрібно очистити креветки і обмити холодною водою. Обсушити на серветці або паперовому рушнику. Сковороду розігріти максимально, влити олію (рослинна або оливкова), додати часник (дрібно порубаний) і обсмажити злегка. Покласти креветки, ще трохи олії рослинного або оливкового, обсмажити протягом декількох хвилин, перевертаючи. Додати спеції за смаком. Потім влити соєвий соус, накрити кришкою і хвилину - дві на повільному вогні протушкувати. Смажені креветки в соєвому соусі готові. Подавати з рубаною зеленню.
Щоб приготувати смажені креветки з соєвим соусом, можна піти до вищеописаного алгоритму, тільки соєвий соус подавати до столу, а не додавати на сковороду.
Смажені креветки в соусі можна приготувати по-різному, в залежності від уподобань. Це можуть бути як смажені креветки в соєвому соусі, так і в гострому соусі (в нього входять: кетчуп, часник, перець чилі або просто червоний перець, соєвий соус), в часниковому соусі і в різних інших.
Соуси до креветок можна приготувати самостійно.
лимонний соус
Відео: Смачно і просто: Рецепт приготування смачних креветок в соєвому соусі з часником.
Для його приготування знадобляться: лимон (можна лайм, якщо є), половина чайної ложки солі і перцю чорного меленого. Вичавити сік з лимона і додати спеції. Добре перемішати.
Смажені креветки в соєвому соусі можна доповнити лимонним (буде присмак з кислинкою).
татарський соус
Для нього знадобляться: сто грам майонезу, пір`я зеленої цибулі дрібно порізаними, по ст. ложці каперсів, корнішонів подрібнених, петрушки свіжої. Всі інгредієнти з`єднати в піалі і перемішати. Можна варіювати пікантність соусу і додати більше або корнішонів, або каперсів.
Відео: Креветки в часниковому маринаді і в соусі Унагі!
Для креветок практично будь-який соус буде відмінним доповненням, оскільки свій смак у ракоподібних дуже тонкий. Головне не забувати, вибираючи соус, що він не повинен перебивати смак креветок, а лише відтіняти і доповнювати його.
