Скільки смажити картоплю до хрусткої скоринки
Відео: Як посмажити картоплю? (Patates nas l yap l r?)
чудовий хрусткий картопля фрі або картопля по-селянськи з золотистою скоринкою… Кожен з нас любить ці ароматні страви, проте багато хто стурбований їх високою жирністю. Це пояснюється тим, що шматочки коренеплодів зазвичай обсмажуються в киплячому маслі кілька разів і встигають за цей час увібрати в себе занадто багато жиру. Тому, кажучи про те, скільки смажити картоплю, можна з упевненістю стверджувати, що вистачить і одного разу.
Заздалегідь полузапекая бульби, ви можете насолодитися чудовим блюдом, яке буде чудово хрустким зовні і ніжним всередині.
наполовину запечена картопля дуже легко готується, і він набагато здоровіше, ніж звичайний фрі. Він покривається скоринкою за 2-3 хвилини замість того, щоб вбирати весь зайвий жир. Коли ви спробуєте, ви будете дотримуватися тільки цього методу. Тому з точки зору того, скільки хвилин смажити картоплю, цей рецепт буде виглядати досить привабливим.
Вам буде потрібно:
- Великий картопля на 350-400 грамів, почищений і обсушенний.
Відео: Секрет хрусткої картоплі або як правильно посмажити картоплю на сковороді
- Чисте невикористане масло з високою температурою горіння.
- Сковорода глибиною не менше 15-20 см.
Відео: Смажена картопля (під кришкою)
Пристосування: мікрохвильова піч, алюмінієва фольга і металеві щипці, паперові рушники, гострий тонкий ніж.
Для полузапеканія: кілька разів проткніть картоплину виделкою. Поставте в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Переверніть картоплину, і поставте в мікрохвильовку ще на 3-4 хвилини. Дістаньте її з мікрохвильової печі і щільно оберніть алюмінієвою фольгою, в якій вона продовжить готуватися ще трохи. При бажанні ви можете підготувати коренеплід і в духовці. Говорячи про те, скільки смажити картоплю в духовці для приготування цього напівфабрикату, слід враховувати температуру і розмір бульби. Як правило, потрібно близько 10 хвилин. Покладіть картоплю в фользі в холодильник і дайте йому охолонути кілька годин або ніч. У холодному вигляді він краще зберігає форму і його простіше різати.
Поріжте картоплю навпіл (горизонтально) гострим тонким ножем. Поріжте половинки на шматки шириною 1 см. Поверніть шматки набік і поріжте їх на скибочки шириною 1 см. Якщо ніж починає розривати шматочки, очистіть лезо за допомогою паперового рушника і продовжуйте. Пам`ятайте, що від товщини скибочок безпосередньо залежатиме, скільки смажити картоплю.
Для смаження розігрійте 5 см олії в глибокій каструлі на середньому або сильному вогні, поки воно не почне кипіти. Залежно від вашої плити, це може зайняти кілька хвилин.
Перевірте температуру, відламавши скибочку картоплі і кинувши його в масло. Якщо він відразу спливає, значить масло готове до смаження. Якщо ні, продовжуйте гріти його далі, бо правило, скільки смажити картоплю, залежить і від правильної температури масла.
Опустіть картопляні скибочки в масло і акуратно перемішайте металевими щипцями.
Чи не переповнюйте сковороду і не зменшуйте вогонь. Якщо вам здається, що масло розливається, значить ви використовуєте недостатньо глибоку сковороду. Просто акуратно приберіть її з плити на деякий час, щоб кипіння трохи зменшилася, і все буде в порядку.
Говорячи про те, скільки смажити картоплю, враховуйте товщину ваших скибочок. Якщо ви точно прямуєте даним рецептом, досить двох хвилин. Продовжуйте плавно помішувати до тих пір, поки зовнішній вигляд страви не буде вас влаштовувати.
Вийміть картоплю і розкладіть на паперові рушники. Відразу ж посоліть і почніть смажити другу порцію. Насолоджуйтесь!
