Нут - це найдавніша рослинна культура
Відео: Користь та шкода бобових
Нут - це одна з найдавніших рослинних культур на нашій планеті. На ринку Росії він з`явився порівняно недавно. Це бобова нововведення називають також баранячим або турецьким горохом, нахат або міхурник. З цим продуктом рекомендується познайомитися всім, хто вважає за краще смачну і корисну їжу, а також стежить за своєю фігурою.
Відео: фалафель І хумус. Рецепт від Покашеварім. випуск 228
Нут - це незмінний символ кухні Сходу. Його використовують при приготуванні таких суто національних арабських страв, як фалафель і хумус. Турецький горох нерідко застосовується кулінарами Північної Африки, Азії, а також Північної Америки.
Нут, властивості якого дозволяють використовувати продукт в вегетаріанської кухні, багатий білками. Турецьким горохом замінюють м`ясо, знижуючи при цьому відсоток жирності всього страви.
Нут - це справжня комора вітамінів. Вживання в їжу цього цінного продукту дозволяє збагатити організм практично вісімдесятьма поживними речовинами. У нуте містяться вітаміни групи В, калій і фосфор, залізо і різні мінерали.
Нут - це продукт, який наситить будь приготовану страву високоякісним, але в той же час нежирним білком. Так само, як і інші бобові, турецький горох містить харчові волокна, що дозволяють запобігти дисфункцію травного тракту. Крім усього іншого, продукт має низький рівень калорій. У зв`язку з цим його включають в дієтичні меню для профілактики і усунення ожиріння.
Різні сорти нуту, що вживаються в їжу, приносять надзвичайну користь при використанні їх в пророщенном вигляді. Дієтологи рекомендують турецький горох як чудовий засіб для оздоровлення та очищення організму. Особливо рекомендується вживати пророслу нут дітям і літнім людям. Для них цей цінний продукт є чудовим профілактичним засобом від грипу і застуди.
Відео: пророщують нут і готуємо хумус
Регулярне включення турецького гороху в денний раціон дозволяє значно знизити в крові рівень холестерину. Народні знахарі рекомендують вживати нут як профілактичний засіб для попередження катаракти.
Турецький горох, регулярно включається в харчовий раціон, благотворно впливає на судини і серце, зміцнюючи їх. Цінний продукт нормалізує показник в крові рівня цукру, лікує, а також попереджає виникнення різних захворювань шкірних покривів, підсилює потенцію і відновлює зір. Розчинні волокна нуту, потрапляючи в травний тракт, утворюють гелеобразную масу. Вона захоплює за собою токсини, шлаки, жовч і холестерин. Нерозчинні волокна активують діяльність шлунково-кишкового тракту.
Особливо рекомендується турецький горох жінкам. Велика кількість міститься в ньому заліза необхідно в період очікування дитини, годування грудьми, а також при менструаціях. Нут усуває анемію і стимулює вироблення організмом гемоглобіну.
Що міститься в цінному продукті марганець дозволяє виробляти необхідну кількість енергії. Ця речовина зміцнює нервову й імунну системи.
В їжу турецький горох вживають зазвичай в смаженому і вареному вигляді. Використовується він в кондитерських виробах і при приготуванні консервів. Перед варінням горох попередньо замочується на кілька годин. Такий продукт може бути використаний в якості основи для салату. Додатковими інгредієнтами при цьому служать різноманітна зелень і лимонний сік. Безліч страв виходить і з пророщеного нуту. Він володіє горіховим смаком, що подобається дітям. Кулінари використовують турецький горох в складі вітамінних коктейлів і овочевих салатів. Ідеальний нут в паштети і супах.
