Шкода і користь нуту (гороху)
Такий екзотичний продукт, як нут, ми все частіше зустрічаємо в стравах і на прилавках супермаркетів. Це не тільки смачний інгредієнт, але ще і дуже корисний.
Що таке нут
Нут - це бобова рослина, яке також має назви турецька або баранячий горох. Друга назва плоди рослини отримали через свою зовнішню схожість з головою барана.
Існують дані, що люди почали вживати в їжу плоди цієї рослини ще задовго до нашої ери. Більш того, зерна також використовувалися з метою лікування деяких хвороб.
Важливо також відзначити, що це один з плодів, який є екологічно чистим - він не накопичує в собі токсини, нітрати та інші шкідливі для організму речовини. В даному випадку шальки терезів, на яких розташовані шкоду і користь нуту, схиляються більше до його позитивних якостей.
Як і де росте нут
Завезли цей продукт із Середньої Азії, але сьогодні його можна зустріти і в Індії, і в Африці, не менше популярний він в Європі і Середземномор`ї.
Оскільки це горох, він росте схоже з відомим нам рослиною, яке майже кожен вирощує у себе на городі. Стручки виглядають менш продовгуватими і закругленими. Кожен з них може містити до 3 зерняток жовтого кольору (і його відтінків).
Як правило, в їжу вживається два сорти нуту: Дезі (невеликого розміру зерна) і Кабул (більш «європейський» нут - зерна крупніше, шкаралупа більш гладка).
Відео: НУТ КОРИСТЬ І ШКОДА | нут користь і протипоказання, користь гороху нут, нут користь для жінок
Як і навіщо пророщують нут
В першу чергу варто отримати відповідь на питання про те, навіщо. Багатьма позитивними для організму якостями володіють проростки нуту. Корисні властивості в даному випадку поєднуються ще й з чудовим смаком приготованого гороху. Пророщений нут має легкий горіховим ароматом і присмаком.
Щоб проростити горох, необхідна жменю зерен рослини, миска, чашка, банку або інша ємність з водою і трохи вашого часу.
Беремо банку з нутом і заливаємо його водою. Врахуйте, що зерна набухнуть і збільшаться в об`ємі в 3-4 рази. Кількість води має перевищувати кількість зерен в 5 разів. Прибираємо посудину від сонячних променів.
Через 12 годин промиваємо нут і залишаємо його підсушитися. Повторюємо процедуру. Тепер вода повинна досягати верхнього краю обсягу гороху. І посудину поміщаємо в тепло.
Ще через 12 годин повторюємо промивання. Ви повинні будете зауважити, що на горосі вже є паростки. Непророслих зерна можна викинути. Нам для досягнення ефекту знадобиться тільки пророщений нут, користь і шкода якого буде описаний нижче. Як правило, процедури повторюються протягом 3 днів, і вже через це час можна готувати страви і вживати нут в їжу.
Шкода і користь нуту
Плюси і мінуси вживання цього продукту в їжу полягають в першу чергу у впливі на стан здоров`я людини і процеси, що відбуваються в організмі.
На цю тему є безліч думок як дипломованих фахівців - лікарів, дієтологів, вчених, так і різних народних «знавців», які також наполягають на корисні властивості нуту при лікуванні деяких хвороб.
Калорійність і харчова цінність баранячого гороху
Перш за все, відзначимо харчову цінність цього продукту: 100 грам турецького гороху містить 17 грамів вуглеводів, 20 грамів білків і всього 3 грами жирів. Виходячи з цього, варто сказати, що це досить калорійна їжа - 309 ккал на 100 грам. Нут за своєю поживністю може замінити м`ясо, тому вітається вживання його в пост.
Вітамінів в цьому продукті міститься не так вже й багато, зокрема це вітаміни групи А, В і РР. Шкода і користь нуту в даному випадку визначаються не ними.
Але завдяки високому вмісту таких мікроелементів, як кальцій, залізо і магній, цинк, мідь, селен, йод, молібден, кремній, кобальт, титан і безліч інших, він залишається в рейтингу найбільш корисних продуктів рослинного походження.
Корисні властивості нуту
1. Нут корисний для жіночого організму. Завдяки високому вмісту різних елементів вживання нуту полегшить протікання менструацій, вагітності та годування груддю. Але в разі коли жінка вагітна або годує грудьми, обов`язково потрібно радитися з лікарем на предмет кількості вживання такого гороху, як нут. Користь і шкода можуть не врівноважити одне одного. Сильно старатися теж не можна.
2. Нут корисний для крові. Якщо вживати цей продукт, кров розріджується, що сприяє її циркуляції по організму. А це, в свою чергу, покращує роботу внутрішніх органів людини, збільшує рівень гемоглобіну в крові.
Відео: Горох - користь і шкода
3. Для нуту характерний сечогінний ефект легкого дії. Завдяки цьому очищаються нирки і сечовий міхур, зайва рідина йде з організму, зменшуються набряки при їх наявності. Ну і, звичайно ж, з іншими продуктами переробки з організму виводяться жовч і холестерин.
4. Позитивний ефект мають як самі зерна, так і проростки нуту. Користь і шкода є також і для травної системи. Продукт сприяє профілактиці різних захворювань шлунково-кишкового тракту, виводить з організму токсини, нормалізує мікрофлору кишечника, зменшує ймовірність появи запору.
5. Також нут здатний зменшувати ризик таких захворювань, як інфаркт і інсульт, а також катаракти.
Шкідливі властивості нуту
Шкода і користь нуту є предметом багатьох досліджень, але не суперечок. Однозначно, він має набагато більше корисних властивостей.
Шкідливим цей сорт гороху є, якщо у вас індивідуальна непереносимість - алергія. Також не рекомендується «налягати» на нут людям, схильним до метеоризму.
Не варто вживати багато цього гороху людям похилого віку. А тим, у кого є проблеми з сечовим міхуром, і зовсім варто від цього продукту відмовитися.
Нут: користь і шкода. Відгуки
Люди, яким подобається вживати в їжу нут, не скаржаться на проблеми з організмом після вживання.
Історії про те, що горох викликає здуття живота і іноді нестерпний біль, можна не відносити до даного сорту. Незважаючи на це, люди, які спробували одного разу цей вже давно не екзотичний інгредієнт у страві, залишаються дуже задоволеними і залишають хороші відгуки.
Техніка вирощування такої рослини, як нут, користь і шкода цього гороху описуються в багатьох наукових роботах і дослідженнях, але не це головне. Це відмінний продукт з високими смаковими якостями. Недарма його часто використовують при приготуванні ресторанних страв в різних кухнях і країнах світу.
Нут використовується для приготування борошна, салатів, як гарнір для основних страв і як самостійне блюдо. Також з нього можна варити суп і хумус (закуска, яка готується з Нутовая пюре- до складу може входити оливкова олія, сік лимона, часник, паприка, кунжутна паста та інші інгредіенти- до речі, на арабському і івриті слово «хуммус» означає горох нут , а не тільки готову страву з цього продукту).
