Горох. Корисні властивості.
Горох, рослина з сімейства бобових, є найдавнішою оброблюваної овочевою культурою. Людям давним-давно відомо, чим корисний горох, і його використовують не тільки для приготування продуктів харчування, але також застосовують в медицині. Батьківщиною його вважають Китай, Індію і країни Близького Сходу. Стародавні римляни годували рабів простими і поживними юшка з гороху, трохи пізніше про нього дізналися в Середземномор`ї і Європі. Традиційним і найпопулярнішим став горох на столі у іспанців, французів і німців. За часів Хрещення Русі про нього дізналися і у нас, він став чудовою альтернативою м`яса під час постів.
Відео: Горох користь для організму корисні властивості Гороха
Голландці ще в 17 столітті культивували новий сорт гороху - мозковий, він відрізнявся підвищеною кількістю цукру, швидко дозрівав і був дуже ніжним на смак. До сьогоднішнього дня цей сорт залишається найкращим для консервування, це найпоширеніший і споживаний горох. Корисні властивості цього бобового полягають у великій кількості білків і вуглеводів, вітамінів, солей, крохмалю. Найпоширенішими сортами гороху є цукровий, який їдять повністю зі стручком, мозковий, про який вже говорилося, і лущильний, самий калорійний і крохмалисті сорт, який сушать і використовують тільки в приготованому вигляді.
Відео: Про користь квасолі і гороху
Чи корисний горох?
Однозначно, так! Він наділений багатьма необхідними цінними речовинами і прекрасно засвоюється організмом. Крупа з гороху надає лікувально-профілактичну дію, зміцнює судини, благотворно впливає на обмін речовин, зменшує ризик злоякісних пухлин і захворювань серця. Горох, корисні властивості якого полягають також в косметологічному ефекті, лікує нариви і фурункули, а з горохової муки роблять омолоджуючі маски для особи, прибирають пігментні плями і відбілюють веснянки. Білки, що містяться в горосі містять амінокислоти, такі ж як в м`ясі, а також вітаміни В, РР, каротин, крохмаль і клітковину. Його поживна цінність вище багатьох інших овочів і навіть картоплі.
Перевагою гороху є і те, що він майже не втрачає корисних властивостей при термічній обробці. У зв`язку з низькою калорійністю зеленого горошку його використовують в дієтології, він нормалізує травлення і налагоджує обмінні процеси в організмі. Горох, володіючи легким сечогінний ефект, сприяє видалення каменів з жовчного і сечового міхурів, виведенню шлаків і загальному очищенню всього організму. Нікотинова кислота, що входить до його складу, знижує рівень шкідливого холестерину, а антиоксиданти - ризик виникнення інфаркту, онкологічних захворювань.
Вживання гороху в їжу.
З гороху, ситного і дуже смачного овоча, люди навчилися готувати безліч різноманітних пісних страв - салатів, вінегретів, закусок. Його використовують в супах, кашах, гарнірах, додають в начинки пиріжків і пирогів, роблять з нього запіканки і оладки. Одним з найбільш поживних і традиційних страв з гороху є горохове пюре. Його використовують як на гарнір, так і в якості самостійного блюда. Важливою перевагою такого бобового, як горох, корисні властивості якого вже відомі, є його невисока ціна і довгий термін зберігання. У сухому вигляді горох зберігається в темному місці практично вічно, якщо в ньому не заведуться комахи або цвіль, звичайно.
Протипоказання до вживання гороху.
Горох протипоказаний людям, що страждають на подагру, нефритом і запальними процесами в кишечнику і шлунку. При виразці шлунка його можна вживати, але виключно у вигляді добре звареного пюре. Запобігти здуття кишечника після прийому горохових страв можна, якщо до них додати хліб і морква.
Безсумнівно, найкориснішим і цілющим є свіжий, щойно зірваний з грядки зелений горошок. Але можна і заморозити горох, корисні властивості якого збережуться практично в незмінному вигляді. Його можна і потрібно регулярно вживати в їжу, адже це незамінний джерело білка рослинного походження.
