Як швидко зварити горох? Поради
Відео: Горохова каша. Як приготувати смачну горохову кашу.
Як швидко зварити горох? Саме такий нелегкий питання постає перед кулінарами, вперше відкрили куховарську книгу. У цій статті ми детально розглянемо всі методи варіння цієї бобової культури, і ви нарешті дізнаєтеся таємницю швидкого приготування. Зварити горох - це ціле мистецтво, оволодіти яким можна тільки в процесі наполегливого вивчення рекомендацій досвідчених кухарів і обов`язкового застосування їх на практиці. Саме зараз ми цим і займаємося. По-перше, необхідно згадати, що горох може перебувати в різних станах: свіжий, заморожений, сухий і консервований. З усіх цих видів зараз нас будуть цікавити тільки два: сухий і заморожений.
Відео: Як швидко зварити горох
Як швидко зварити горох, щоб він при цьому не втратив корисних властивостей? За часу на приготування гороху дробленого йде близько 50 хвилин, але іноді і більше в залежності від сорту. Цілий вариться приблизно 1 годину 30 хвилин. Зрозуміло, що подрібнений горох у вас приготується швидше. Всі досвідчені кулінари знають особливе правило: будь-які бобові культури, в тому числі і горох, попередньо потрібно замочувати в холодній воді на ніч або мінімум на 3-4 години. Як бачимо, цей варіант забирає досить багато часу, тому нам не підходить, тому що ми хочемо приготувати страву відразу. Какбистро зварити горох без замочування?
З додаванням вершкового масла
Процес приготування гороху можливо скоротити за допомогою додавання вершкового масла під час варіння (1-2 чайні ложки). Солити все бобові рослини рекомендують в кінці варіння.
З додаванням соди
Як швидко зварити горох іншим способом? Є ще один метод: в процесі приготування потрібно додати соду (на 2 літри води - 0,5 чайної ложки). І через чверть години - страва готова.
Деякі замочують горох в содової воді на 1-2 години. На 200 мл води - 1 чайна ложка соди. Потім його ретельно промивають і варять всього 30 хвилин.
Багато досвідчені господині не радять користуватися таким рецептом з додаванням соди, вважаючи за краще класичний варіант або інші способи швидкого приготування.
З додаванням холодної води
Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)
Як швидко зварити горох за допомогою додавання холодної води? Розповідаємо докладніше. Горох ретельно промити під струменем холодної води, поки вона на стане повністю прозорою в каструлі. Залити його водою, щоб він був тільки злегка покритий. Поставити на сильний вогонь, після закипання збавити. При випаровуванні додати знову холодної води, щоб вона трохи покривала горох. Повторити цю процедуру три рази. Основна умова - вода у всіх випадках повинна бути дуже холодною.
Останнім часом у продажу з`явився незвичайний чорний горох, який відрізняється дрібними темними насінням довгастої ромбічної форми. Готують такий сорт аналогічними способами.
Вітаміни та мінерали, що містяться в горосі
Горох багатий різними вітамінами і мінералами: В1, В3, В6, Н (біотин), РР, магнієм, ванадієм, калієм, міддю, кобальтом, бором, селеном, цинком, сіркою, молібденом, залізом, хромом, фосфором, марганцем, кремнієм. На жаль, через тривалого процесу приготування не завжди господині мають бажання «возитися» з ним.
