Як зробити кляр для кабачків?

Відео: Смачні кабачки в клярі зі сметанним соусом.

Кляр для кабачків готується легко і швидко, а також не вимагає використання дорогих і важкодоступних інгредієнтів. Варто особливо відзначити, що таке овочеве блюдо подається до столу в якості холодної закуски перед основним гарячим обідом.

покроковий рецепт приготування кабачків в клярі

Необхідні інгредієнти для закуски:

• кухонна сіль дрібна - ½- десертній ложечки;
• курячі яйця великі - 2 шт .;
• кабачки молоді невеликі - 3 шт .;
• олія соняшникова рафінована - для обсмажування закуски;
• борошно пшеничне - ¾- склянки;
• молоко свіже 3,4% - ½- склянки;
• запашний перець чорний - ½- маленької ложечки.

Процес приготування тіста

Кляр для кабачків робиться наступним чином: необхідно розбити 2 великих курячих яйця в посуд, збити їх вилочкою, а потім додати свіже молоко і пшеничне борошно. Також варто відзначити, що овочі перед термічною обробкою солитися не будуть, тому додавати спеції потрібно безпосередньо в тісто. Змішавши всі інгредієнти разом, їх слід на якийсь час залишити в стороні і зайнятися підготовкою кабачків.

Обробка овочів

Відео: Кабачки в клярі. Домашній рецепт. // Олег Короп

Після того як кляр для кабачків буде повністю готовий, необхідно відразу ж помити і очистити від пупков і плодоніжок молоді цукіні. Далі їх слід розрізати на кружечки товщиною в 1-1,5 сантиметра.

Термічна обробка

Приступаючи до обсмажування овочів в клярі, слід обов`язково загострити сковороду, а також влити в неї достатню кількість масла. Після цього потрібно вмочити кожен шматочок кабачка в кляр і акуратно викласти його в посуд. За один раз можна обсмажити від 4-х до 6-ти кружечків овоча. Кожну сторону рекомендується витримати в маслі протягом 3-5-ти хвилин (поки вона повністю не стане рум`яною). Обсмаживши закуску, її слід помістити на велике блюдо, а потім приступити до приготування ароматного соусу.

соус

Необхідні інгредієнти:

• майонез середньої жирності - 150 г;
• часник дрібний свіжий - 2 зубки;
• сир російський - 120 г;
• зелень свіжа - пучок.

Процес приготування соусу

Як зробити кляр для кабачків, ви вже знаєте. Тепер розглянемо рецепт ароматного соусу, який повинен подаватися до столу разом із закускою. Для цього необхідно натерти на дрібній тертці свіжий часник і твердий сир, а потім додати до них майонез середньої жирності і посічену зелень. Змішавши інгредієнти разом, ви отримаєте густу ароматну масу, яку в подальшому потрібно викласти в креманки.

Як правильно подавати до столу

Відео: Кабачки смажені в клярі з часничком. рецепт

Закуску у вигляді кабачків в клярі рекомендується подавати до обіду в теплому вигляді (можна і в охолодженому). Також до цієї страви слід піднести часниково-сирний соус і пшеничний хліб.

Корисні поради

Відео: Фаршировані кабачки в клярі

1. Кляр для кабачків можна робити і без додавання в тісто свіжого молока. У цьому випадку він вийде більш тонким і жорстким.

2. Для приготування такої закуски краще купувати тільки молоді кабачки. Якщо ж у вас виявився перезрілий продукт з великими насінням і товстою шкіркою, то від них краще позбутися. В цьому випадку блюдо буде складатися лише з мозкових частини (тобто не у вигляді кружечка, а у вигляді колечка).