Як приготувати смачне овочеве блюдо «рататуй»

Відео: Рататуй - Запечені овочі по-французьки рецепт - Ratatouille Casserole Recipe

Блюдо «Рататуй» має безліч різних варіантів приготування, проте всі вони засновані на використанні овочів. Варто також відзначити, що до такого обіду слід обов`язково зробити червоний ароматний соус.

Відео: Tasty - Ratatouille Recipe

«Рататуй» блюдо: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти для соусу:

• болгарський червоний перець - 1 шт .;
• цибулина велика - 1 шт .;
• томатний соус (Можна сік або свіжі помідори) - 100 мл;
• часник свіжий дрібний - 2 зубчики;
• сушений чебрець - щіпка;
• рафінована олія рослинне - на розсуд;
• сіль морська - за смаком.

Процес приготування соусу

Блюдо «Рататуй» виходить набагато смачніше, якщо до нього додатково зробити ароматну заправку. Для цього в сковороді потрібно злегка обсмажити (на рослинній олії) нашатковану цибулю і дрібно нарізаний болгарський червоний перець. Далі до овочів необхідно влити томатний соус, всипати морську сіль, сушений чебрець і додати тертий часник. Треба перемішати всі інгредієнти разом, згасити їх під кришкою ще пару хвилин, після чого зняти з плити і злегка остудити на повітрі.

Необхідні інгредієнти для страви

Нам потрібні:

• молоді свіжі кабачки - 2 шт .;
• стиглі червоні помідори - 500 г;
• баклажани невеликого розміру - 2 шт .;
• соняшникова олія - 2 великі ложки;
• часник невеликий - 2-3 зубчики;
• зелень свіжа - за смаком;
• сіль морська - на власний розсуд.

Процес підготовки основних інгредієнтів

Кулінарне блюдо «Рататуй» вимагає використання лише молодих і свіжих овочів. Таким чином, необхідно взяти кабачки, стиглі червоні помідори і баклажани, добре їх помити, а при необхідності і очистити від шкірки (якщо продукти перестиглі). Після цього всі оброблені овочі слід нарізати на тонкі кружальця товщиною не більше 4-5 міліметрів.

Термічна обробка

Блюдо «Рататуй» слід запікати в духовці, однак перед цим всі підготовлені овочі рекомендується з двох боків обсмажити на сковороді. Для цього посуд необхідно розжарити до червоного, влити туди олію, а потім по черзі викласти кружечки баклажанів і кабачків. Після того як продукти злегка обсмажити, їх слід промокнути паперовими серветками для того, щоб позбутися від зайвого жиру.

Блюдо «Рататуй» і його формування

Для приготування такого обіду необхідно використовувати скляний або керамічний посуд, призначену для духової шафи. На її дно потрібно викласти раніше зроблений соус, а потім, чергуючи кружечки смажених баклажанів, помідорів і кабачків, розподілити овочі по всьому периметру.

Завершальний етап в приготуванні

Відео: Рататуй. Овочеве рагу. рецепти

Перед тим як поставити заповнену посуд в духову шафу, овочеве блюдо рекомендується полити спеціальної заправкою. Для цього необхідно змішати олію, тертий часник, свіжу зелень і морську сіль, а потім рівномірно викласти суміш на поверхню овочів. Готується такий обід в духовці протягом 20 хвилин.

Правильна подача до столу

Чудове блюдо «Рататуй» можна подавати до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Також до нього рекомендується піднести пшеничний або житній хліб.