Як засолити мойву в домашніх умовах: рецепти, перевірені на кухні
Відео: Мойва пряного посолу
Мойва - рибка невелика, але дуже смачна і корисна. Омега-кислоти, риб`ячий жир, фосфор і ще багато інших важливих для здоров`я мікроелементів міститься в її складі. Хорошою закускою і самостійним другим блюдом може бути мойва солона. Приготувати цей делікатес самостійно під силу навіть початківцю кулінарові. Як засолити мойву в домашніх умовах? Відповідь на це питання криється в рецептах, перевірених досвідченими кухарями.
У чому переваги солоної мойви домашнього приготування?
Основним плюсом домашньої засолювання риби є той факт, що мойву ви купуєте самі і можете проконтролювати її якість. Під час приготування цих ласощів ви використовуєте ті спеції, які люблять у вашій родині. Крім того, для домашнього приготування ви купуєте рибу свіжу або морожену, а це набагато дешевше, ніж вартість готової солоної риби.
Як засолити мойву в домашніх умовах: традиційні способи
- Мойва сухого засолу.
1 кг риби вимити під проточною водою, просушити на рушнику. У ступці перетерти спеції: лавровий лист - 3 шт., Гвоздика - 3 шт., Коріандр - 1 маленька ложечка (кількість спецій можна змінювати на свій розсуд). Всі спеції перемішати з 3 столовими ложками солі. Мойву укладати в судочек, пересипаючи сумішшю з прянощів і солі. Накрити ємність сухою серветкою, зверху покласти дощечку, а на неї поставити гніт (пляшка з водою, гиря). Судочек перенести в холодильник. Після закінчення 12 годин рибку можна пробувати. - Як засолити мойву в домашніх умовах в розсолі? З 2,5 літрів кип`яченої води, 2 столових ложок кам`яної солі і 1 маленької ложечки цукру приготувати маринад. Додати в нього спеції на ваш смак: перець духмяний, лавровий лист, гвоздику. Прокип`ятити розсіл і остудити. У судочек покласти мойву, залити її маринадом і залишити в холодильнику на 48 годин. Після закінчення цього часу маринад бажано злити, щоб риба не стала дуже солоною.
Рецепт приготування слабосоленої мойви
До вас збираються нагрянути гості, і ви думаєте, чим їх пригощати. Слабосолона рибка - відмінна закуска. Як засолити мойву швидко? Читайте і запам`ятовуйте рецепт.
Перетовкти в ступці ваші улюблені спеції, змішати їх з сіллю і цукром (по 1 великий ложці з горою). У судочек викласти рибу, пересипати сумішшю солі, прянощів і цукру, накрити рушником і поставити під гніт в холодне місце. Вживати мойву можна вже на наступний ранок, попередньо прополоскати її в проточній воді. Ну а якщо залишити рибку просолюється на добу або двоє, то вона стане ще смачніше і ароматні.
Пряна мойва: рецепт для гурманів
Любителям ароматних закусок пропонуємо рецепт, в якому розказано, як засолити мойву пряного посолу.
Приготувати розсіл з солі (140 г), цукру (1 маленька ложечка), запашного меленого перцю (2 великі ложки), подрібненого мускатного горіха (1 маленька ложечка), гвоздики (половина маленької ложечки) і 0,5 літрів кип`яченої охолодженої води. У глибоку каструлю покласти рибу (1 кг), залити її маринадом. Залишити мойву просолюється при температурі не вище + 5 ° С на 72 години. Зберігати мойву пряного посолу можна до 10 діб.
Відео: Оселедець в пряному розсолі по-домашньому. Засолка оселедця в домашніх умовах
Тепер ви знаєте, як засолити мойву в домашніх умовах і зможете приготувати смачний і якісний продукт самостійно. Така рибка стане гідною прикрасою і хорошою закускою як повсякденного, так і святкового столу.
