Міцна настоянка сливовиця. Рецепт приготування в домашніх умовах
Сливовиця - напій, який проводиться на основі ферментованого соку зі слив. Фортеця його становить 45%, і відносять його до класу бренді. У Хорватії, Сербії, Чехії, Боснії та Болгарії вважається національним напоєм сливовиця. Рецепт її дуже простий, можна приготувати сливовицю і в домашніх умовах. Вживають її зазвичай як аперитив в чистому вигляді. Якщо змішати з іншим напоєм, то при вживанні ви відчуєте неприємний металевий присмак.
Рецепт приготування сливовиці
Основні інгредієнти:
Відео: Рецепт Лімончелло, італійський лимонний лікер.
- плоди сливи (одинадцять кілограм);
- вода (вісім літрів).
Як зробити сливовицю
Відео: Яблучна настоянка, рецепт на самогоні
Процес виготовлення складається з декілька етапів:
- Підготовка плодів. Відбирайте солодкі або навіть переспілі сливи. Плоди можна мити, тільки протирати чистою ганчіркою. Далі відділяємо м`якоть від кісточок (для зручності розділіть на дві половинки). М`якоть подрібніть до кашки - можна за допомогою м`ясорубки або блендера. Розміщуємо в банку з широким горлом.
- Підготовка до бродіння. Подрібнену масу спочатку спробуйте, вона повинна бути трохи солодкої. Якщо немає, то додайте трохи цукру за смаком. Перемішайте і знову спробуйте. Далі перев`яжіть горлечко ємності марлею і залиште в теплому місці на добу. Ця дія необхідно виконати, щоб почалося бродіння. Через день повинна утворитися піна. Це означає, що процес протікає нормально. Підготуйте бутель і перелийте туди масу, додайте води і гарненько потрясіть. Далі встановлюємо гідрозатвор.
- Процес бродіння. Ємність з гідрозатворів поставте в темне і тепле місце. Захистіть обов`язково від попадання сонячних променів. Триває процес від трьох до п`яти тижнів. Протягом усього цього часу гідрозатвор буде булькати. А коли перестануть з`являтися бульбашки, переходите до наступного етапу.
- Перегонка. Заграла брагу переливаємо в перегінний куб. Починається дистиляція. Найкраще брати тільки другу перегонку, щоб напій вийшов якісним. Якщо скористатися цією порадою, то вийде фортецею 60% сливовиця. Рецепт сам по собі нескладний, але процес приготування довгий. Отриману сливовицю можна розбавити за вашим бажанням.
- Наполягання. Якщо у вас є можливість зберігати напій в дубових бочках, то радимо так і зробити, в іншому випадку розлийте його по пляшках. Насолоджуйтесь сливовицею через три місяці.
Сливовиця: рецепт швидкого приготування
Основні інгредієнти:
- стигла слива (1 кг);
- спирт (1/2 літра);
- цукровий пісок (300 грам);
- горілка (1/2 літра).
Процес приготування
спосіб 1
Зливи витерти кухонним рушником. Розрізати навпіл і вийняти кісточки. Кладемо сливи в бутель і заливаємо водою зі спиртом. Закриваємо пробкою і ставимо на п`ять тижнів в темне місце. Коли час закінчиться, додайте цукровий пісок, добре потрясіть і дайте постояти ще п`ять тижнів. Потім проціджуємо (можна взяти фільтр для приготування кави або звичайну марлю). Розливаємо по пляшках і закриваємо пробками.
спосіб 2
В даному випадку сливу будемо укладати цілком в банку. Засипаємо цукром, заливаємо горілкою. Далі закриваємо кришкою. Ставимо на три місяці в темне місце. Після закінчення часу проціджуємо і розливаємо по пляшках. Тепер можна пригощатися, готова сливовиця. Рецепт цілком підходить для приготування напою в домашніх умовах.
Сливовиця - універсальний напій, який має корисні властивості. Використовують його як антисептик при порізах, ударах і невеликих ранах, а також при простудних захворюваннях для настоянок і компресів.
