Чи знаєте ви, як заморозити кріп на зиму?
Відео: Як заморозити кріп на зиму
Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивовижним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Крім ефірної олії, він містить в собі чимало вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини. Влітку, природно, свіжий кріп завжди на столі. А як бути взимку? Його можна засушити, але при цьому рослина втрачає деякі свої властивості, і аромат у нього стає зовсім не літнім. Вихід є. Рослину можна зберегти в морозилці. Як заморозити кріп? Читайте про способи нижче. Така закладка рослини на зиму обгрунтована: в ньому зберігаються майже всі вітаміни, а також мікроелементи, цінні смакові якості, та й зовнішній вигляд у замороженого кропу такий же, як у свіжого (на відміну від сушеного).
Відео: Заготівля зелені на зиму. Вітаміни навіть взимку!
Як заморозити кріп на зиму?
Існує чимало способів заморозки рослини без шкоди його смакових якостях зі збереженням корисних властивостей. Розглянемо деякі з них. Як заморозити кріп на зиму, щоб він не перетворився в морозилці в твердий клубок? Найголовніше - правильно підготувати його до зберігання. Для цього треба відібрати свіжу зелень, ретельно промити під проточною водою і розкласти на чистому рушник, щоб повністю стекла вода. Можна гілочки рослини промокнути серветкою. І тільки після такої підготовки можна приступити до подальшого процесу заготівлі.
Відео: Заморожуємо овочі, фрукти і зелень правильно - Все буде добре - Випуск 23 - 08.08.2012
Як заморозити кріп на зиму, щоб при потребі його можна було брати і 
використовувати без додаткових клопотів?
Для цього підготовлений кріп дрібно нарізати, а потім насипати в пластикові баночки, контейнери, пляшки з широкою шийкою, можна використовувати звичайні поліетиленові пакети. Так можна заморозити не тільки кріп, але і суміш із зелені, наприклад з того ж кропу, петрушки, зеленої цибулі. Скласти компоненти можна на власний смак, і тоді всю зиму ви не будете страждати від нестачі улюбленої зелені на столі.
Як заморозити кріп на зиму пучком?
Дуже просто. Підготовлене до заморожування рослину поміщають в пакет і кладуть в морозильну камеру. Бажано, щоб гілочки зелені були молоді, без товстого стебла. Далі заморожений пучок по необхідності дістають і ріжуть. Кріп можна подрібнити і не нарізаючи його. Досить по пакету з замороженим пучком зелені прокатати качалкою. Потім кріп можна буде розсипати по невеликих контейнерів або пакетиках.
Чи можна заморожувати кріп в льоду?
Звичайно можна. Якість його від цього не загубиться. Для заготівлі таким способом кропу на зиму необов`язково чекати, поки з нього стече вся вода. Молоді рослини (без товстого стебла) ріжуть дуже дрібно, розкладають по маленьких формочках, заливають кип`яченою охолодженою водою (можна використовувати для цього мінеральну воду без газу). Заморожені кубики вийняти і розкласти по великих контейнерів або по пакетам. Якщо вони насилу витрушують з формочок, то дно можна помістити в теплу воду.
Тепер, знаючи, як заморозити кріп на зиму, можна сміливо приступити до його заготівлі. Така зелень зберігається довго, зберігає всі свої корисні і смакові якості. Але треба пам`ятати, що повторному заморожуванню її не можна піддавати, т. К. Вона буде несмачна, та й корисні властивості вже будуть не ті.
