Замороження помідорів на зиму - відмінний спосіб зберегти вітаміни
Відео: Жити здорово! Як зберегти вітаміни на зиму. Секрети заморозки. (19.07.2016)
Влітку нам доступні багато фруктів і овочі. А коли приходить зима, наш стіл стає досить бідним на вітаміни. Як уникнути цього? Хороші господині знають метод заготівлі запасів на зиму. Урожай відмінно зберігається і при цьому не втрачає своїх корисних властивостей. Домашня заморозка овочів і фруктів - ідеальний спосіб зберегти дари літа, та й зберігають вони вітамінів набагато більше, ніж при сушінні або консервації. Крім того, всім відомо, що овочі та фрукти взимку багатьом не по кишені. А заморозивши їх влітку, можна заощадити в холодну пору року. Та й сама процедура не вимагає особливих витрат часу і праці.
Відео: Замороження помідор Помідори на зиму Помідори взимку
Загальні правила заморозки
- Для заморожування використовують лише зрілі овочі і фрукти.
- Перед процесом продукти миють і просушують, щоб вони не злиплися.
- У холодильнику зберігають не довше доби.
- Допускається бланшування.
- Овочі та фрукти очищають від хвостиків, кісточок, неїстівної частини, великі нарізають дрібніше.
- Зберігати їх потрібно в щільних і міцних пакетах або спеціальних упаковках не більше 1 року.
Відео: Замороження. Замороження овочів і продуктів.
Заморожені плоди приємні на смак і добре пахнуть. У кулінарії їх використовують для самих різних блюд. Спробуйте заморозити помідори, щоб взимку мати можливість не тільки насолодитися улюбленим овочем, але і підгодувати організм корисними вітамінами і мікроелементами.
Замороження помідорів на зиму. Способи та поради
Відео: Як заморозити помідори на зиму. Замороження овочів.
якщо овочі заморозити цілими, то потім їх можна використовувати для фарширування. Процес підготовки займає деякий час. Помідори ретельно миють під проточною водою. На паперовому рушнику просушують. З кожного плоду видаляють м`якоть з насінням і акуратно укладають в пакет або контейнер в один ряд. Далі відправляють томати в морозильну камеру. Оскільки ці овочі дуже ніжні, необхідно стежити, щоб їх нічим не пом`яти і не зіпсувати зовнішній вигляд. Замороження помідорів на зиму може здійснюватися ще двома способами - їх можна нарізати невеликими шматочками і перетворити в пюре. У чому полягає процес? Для першого способу необхідно томати вимити і на кілька секунд занурити в окріп, щоб видалити шкірку. Потім помідори ріжуть невеликими шматочками, розкладають у підготовлені пакети, щільно зав`язують і прибирають в морозилку. Замороження помідор другим способом також не вимагає особливих зусиль. Овочі миють, сушать і протирають через сито. Потім розкладають у підготовлені ємності і негайно заморожують. Заготовити можна також і дрібні помідори-чері. Тут є невеликий нюанс. 
У згаданих овочах необхідно зробити кілька проколів ножем, щоб уникнути «вибуху» таких томатів.
Як бачите, заморозка помідорів на зиму - досить швидкий і нескладний спосіб збереження літніх вітамінів в морозильній камері. Адже саме овочі повинні бути незамінним продуктом в раціоні харчування. Вони не тільки є низькокалорійними, але і сприяють часткового виведення з організму холестерину. А прочитавши статтю, навіть малодосвідчені господиня зрозуміє, що заморозка помідорів на зиму - це необхідний щорічний процес. І коли свіжі овочі відсутні на нашому столі, їх прекрасно зможуть замінити заморожені.
