Петрушка на зиму: способи заготовки

Петрушка на зиму заготовлюється різними способами. У будь-якому випадку таку приправу можна додавати в усі страви і соуси. Саме ця зелень додасть вашому обіду особливий смак і аромат.

Як заготовлюється петрушка на зиму: рецепти приготування

1. Заморожування зелені

Необхідні компоненти та інвентар

• свіжозірвані петрушка - від 600 г;
• друшляк;
• ніж;
• великий рушник;
• поліетиленові мішки.

Процес приготування

Зазвичай петрушка на зиму просто заморожується. Але перед тим як помістити зелень в морозильну камеру, її потрібно ретельно опрацювати. Для цього необхідно взяти свіжозірвані продукт, частинами викласти його в друшляк і добре помити в холодній воді. Ця процедура позбавить петрушку не тільки бруду і пилу, але і дозволить змити всіх наявних комах. У процесі такого заходу також рекомендується видалити великі і товсті стебла. Смаку у них практично немає, а в страві вони виглядають не дуже красиво.

Відео: Дивись, що можна зробити з петрушки на зиму!

Після того як вся зелень буде оброблена, її необхідно ретельно струснути в друшляку і розподілити на великому махровому рушнику. У такому положенні петрушку рекомендується витримати до тих пір, поки вона злегка не підсохне. Далі зелень слід розподілити по поліетиленовим мішечках, нещільно їх зав`язати і помістити в морозильну камеру.

Варто відзначити, що перед заморожуванням деякі домогосподарки воліють нарізати петрушку. Однак ми робити цього не будемо, так як застигла зелень і так відмінно ламається. Заморожену петрушку можна зберігати в холодильнику до півтора років.

2. Заготівля петрушки на зиму методом соління

Необхідні компоненти та інвентар:

• свіжозірвані петрушка - від 600 г;
• друшляк;
• ніж;
• великий рушник;
• скляні баночки;
• сіль морська дрібна - від 4-х великих ложок;
• лимон великий - 2 фрукта.

Процес приготування

Петрушка на зиму заготовлюється не тільки шляхом заморожування, а й методом соління. Перед тим як зробити таку приправу, слід добре обробити всю свіжозірвану зелень. Для цього її необхідно помістити в друшляк і ретельно помити під теплою водою. Далі петрушку потрібно розкласти на рушник і максимально позбавити її рідини. Після цього продукт слід очистити від великих і товстих стеблинок, а потім дрібно нашаткувати.

Щоб зелень довго зберігалася в холодильній камері, її необхідно помістити в миску, щедро присмачити морською сіллю, а також скропити свіжовичавленим лимонним соком. Далі петрушку потрібно помістити в скляну баночку, щільно утрамбувати толкушкой. Завдяки такому процесу продукт дасть свій сік і буде зберігатися в ньому весь зимовий сезон.

Після того як петрушка на зиму буде щільно утрамбована, її слід закрити звичайних скляних або поліетиленовою кришкою і поставити в холодильну камеру.

Відео: 7 способів заморозити зелень на зиму! Рецепт замороженої зелені "Легко і просто"| Планета "їжа"

Варто особливо відзначити, що якщо ви заготовили зелень саме другим способом, то додавати його в готову страву потрібно з урахуванням того, що приправа вже має достатню кількість солі і лимонний сік. Головним мінусом такого методу є те, що, на відміну від замороженого продукту, солоний повинен зберігатися не більше 4-5 місяців.