Чи можна заморожувати кабачки на зиму?
Відео: Як Заморозити Кабачки на Зиму
Хоча кабачок зовні виглядає не дуже презентабельно, його їдять із задоволенням по всьому світу і готують з нього сотні різних страв. Але найголовніше, що він дуже корисний. Кабачок - один з найбільш дієтичних продуктів, так як він нормалізує водно-сольовий баланс, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, його каллорийность на 100 грамів продукту всього 24 ккал. Незважаючи на те що його сезон триває з травня по жовтень, в зимові місяці знайти свіжий кабачок буває непросто. Тому багато хто цікавиться, а чи можна заморожувати кабачки на зиму. Звичайно можна. Потрібно тільки знати деякі секрети.
Відео: Як заморозити кабачки на зиму. 3 способи. Замороження овочів.
Як правильно заморозити кабачки
Найголовніше - їх правильно вибрати. Для заморозки найкраще вибирати кабачки середньої стиглості. Молоді містять занадто багато рідини, а у зрілих великі насіння і груба шкірка. І, звичайно, вони не повинні бути зіпсованими. Для заморозки залишають тільки якісні плоди.
Відео: Як заморозити кабачки для оладок на зиму три способи / how to freeze zucchini
Також важливо знати, а чи можна заморожувати кабачки просто так, без додаткової обробки. Після того як відібрані овочі, їх обов`язково потрібно вимити і просушити на рушнику. І тільки після цього можна приступити до наступної частини. Залежно від того, як їх планується далі використовувати, кабачки нарізають на кубики або колечка, а також натирають на круп
ної тертці.
Вже підготовлені овочі потрібно розділити на разові порції, розкласти в чисті і сухі пакети. З них потрібно максимально видалити повітря, зав`язати і відправити в морозилку. Замість поліетиленових пакетів можна використовувати спеціальні контейнери. У них не тільки зручніше заморожівать, але вони також економлять місце в морозильній камері. А заморожують чи кабачки ще якось? Так, можна, наприклад, розкласти колечка на дошку, прибрати в холодильник на 2-3 години і тільки після цього розкласти по пакетах.
Відео: Як правильно заморожувати кабачки? | Кулінарні хитрості від CookingOlya
Заморожені напівфабрикати з кабачків
А ось досвідчені господині вже задають трохи інше питання, а чи можна заморожувати кабачки так, щоб їх без підготовки використовувати для приготування страв? Дійсно, в домашніх умовах можна зробити такі напівфабрикати. Найпростіше - це натерти кабачок разом з морквою. Тоді взимку можна буде з цієї суміші приготувати смачні оладки, тільки додавши часник, борошно, яйця і спеції за смаком. А якщо до нарізаним кубиками кабачків додати подрібнену зелень, то їх можна буде використовувати для приготування супів і рагу.
Ще один цікавий варіант такого напівфабрикату - це смажені кабачки. Плоди почистити, нарізати кільцями і обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Просушити на рушнику, щоб прибрати надлишки жиру. Потім, р
азложів на дошці, заморозити і скласти в контейнер. У будь-який час їх можна буде дістати, розігріти в мікрохвильовці і подати з йогуртовим соусом. І вони нічим не відрізнятимуться від щойно посмажені.
висновок
Звичайно, знаючи, як це зробити, вже і не виникне питання, чи можна заморожувати кабачки. Потрібно буде тільки визначитися з потрібною кількістю овочів і розміром порцій. Але швидше за все, скільки б їх не було заморожено, цього виявиться мало. Адже після розморожування кабачки за смаком практично не відрізняються від свіжих.
