Як правильно заморозити кабачки на зиму: рецепти
Відео: Як Заморозити гарбуза! Заготівля гарбуза на Зиму!
Кабачки по своїй популярності можуть зрівнятися хіба що з картоплею. Їх додають в пироги і запіканки, фарширують і смажать. У них багато поживних речовин, але при цьому вони гіпоалергенні. Кабачок навіть рекомендують в якості першого прикорму малюкам вже з 4 місяців. Але, як і у всіх овочів, його сезон обмежений літніми місяцями. А в решту часу знайти свіжі кабачки дуже непросто, та й коштувати будуть вони набагато дорожче. Правда, щоб побалувати себе і взимку смачними стравами з цього овоча, потрібно тільки мати вдома морозильну камеру і знати, як правильно заморозити кабачки на зиму.
Відео: Як заморозити помідори на зиму. Замороження овочів.
Найкраще для цих цілей підходять середні плоди з тонкою шкіркою. Тому заготівлю кабачків найкраще робити в середині сезону, коли вони ще не дуже великі, але ціни вже досить прийнятні. Але і дуже молоді кабачки не підійдуть, так як в них занадто багато вологи. У заморозку потрібно відбирати найкращі, не мають пошкоджень овочі. Бажано, щоб насіння були ще невеликими. Якщо все ж вони занадто великі, краще їх попередньо видалити. Перед тим як заморозити кабачки на зиму, треба добре їх помити і обсушити рушником, щоб видалити зайву вологу.
Далі потрібно кабачки нарізати. Якщо їх передбачається використовуватися для супів або приготування дитячого пюре, можна нарізати середніми кубиками. Скласти в поліетиленовий пакет, видалити зайве повітря і закрити. Можна також використовувати пластикові ємності. Вони не тільки виглядають естетичніше, але і економлять місце в морозилці. Для дитячого харчування можна ще просто натерти на крупній тертці, тільки попередньо трохи віджати зайвий сік.
Відео: Як правильно заморозити кабачки на зиму / how to freeze zucchini
Але це не єдиний варіант того, як правильно заморозити кабачки на зиму. Їх можна нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см. Щоб після розморожування вони не були гумовими і несмачними, їх бажано попередньо бланшувати 3-4 хвилини. Або ж можна трохи обсмажити з кожного боку до легкого золотистого кольору. Потім обсушити, викласти на тарілку або деко, застелене поліетиленом. Якщо кабачків багато, можна це зробити в кілька шарів. Як тільки овочі покрилися інеєм, скласти їх в суху ємність і відправити в морозильну камеру на кілька місяців.
Всі ці способи припускають, що овочі будуть використовувати або для супів, або для запіканок. А як правильно заморозити кабачки на зиму, щоб з них можна було приготувати смачні оладки? Для цього овочі потрібно очистити, видалити насіння і потерти на крупній тертці разом з морквою. Овочі найкраще брати в пропорції один до одного. Віджати зайву вологу, скласти в пакет і прибрати в морозильну камеру. Взимку залишиться тільки розморозити, додати спеції, борошно і яйце. Ці оладки нічим не будуть відрізнятися від приготовлених зі свіжих овочів.
Відео: Як заморозити кабачки для прикорму дитині і дитячого харчування на зиму / how to freeze zucchini
Для тих, хто стежить за своєю фігурою, є ще один спосіб того, як правильно заморозити кабачки на зиму, щоб вони були смачними. Потрібно до нарізаним кубиками плодам додати подрібнений кріп. Такий напівфабрикат можна не тільки використовувати для овочевих рагу і супів, але і як самостійне блюдо. Без розморожування, викласти кабачки на розігріту і змащену маслом сковороду, трохи прогріти і додати йогурт, сіль, спеції. Довести до кипіння, і смачний гарнір до м`яса готовий.
Існує чимало способів, як зробити в домашніх умовах заморожені кабачки. рецепту, який підходив би всім, просто не існує. Залежно від того, з якою метою заморожуються овочі, потрібно вибирати і спосіб заготівлі.
