Як заморозити кольорову капусту на зиму: прості прийоми
Відео: Заготівля цвітної капусти на зиму
Навряд чи когось треба переконувати в користі цвітної капусти. Вона багата білком, мінеральними солями і вітамінами. Сьогодні з неї можна приготувати сотні смачних і корисних страв. цвітну капусту дають в якості першого прикорму немовлятам і рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Тільки ось сезон в середній смузі Росії цього овоча дуже короткий, а зберігати її свіжою в домашніх умовах не виходить. Тому багатьох цікавить питання про те, кольорову капусту можна заморозити чи ні?
Відео: Кольорова Капуста Рецепти Приготування на Зиму
Та це можливо. При цьому вона відмінно збереже не тільки всі свої корисні властивості, але і залишиться в своєму первозданному вигляді. Але щоб все вийшло, потрібно знати кілька простих правил про те, як заморозити кольорову капусту на зиму. І почати потрібно з вибору відповідних качанів. Вони повинні бути білого кольору, без вад. Перш ніж приступити до заморожування цвітної капусти, її потрібно вимити і замочити в підсоленій воді на 15-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб позбутися від небажаних жучків і гусениць. І обов`язково видалити верхні листочки з качана.
Існує 2 способи того, як заморозити кольорову капусту на зиму: цілком або розділивши на суцвіття. У першому випадку скласти качан в відповідний целофановий пакет, видалити все повітря і щільно закрити. Прибрати в морозилку. Дуже важливо при цьому добре обсушити кольорову капусту, щоб зайва рідина не залишилася всередині. Це можна зробити, виклавши її на сито або паперовий рушник. На цьому все приготування закінчені.
Відео: Як заморозити овочі на зиму? 2 рецепти смачних заморожених овочів | Планета "їжа"
А ось у другому способі, після того як капуста вимита і розібрана на суцвіття, можна її заморозити так чи попередньо бланшувати. Для цього потрібно опустити сито з нею в киплячу воду (в неї додати трохи лимонної кислоти) на 5-6 хвилин, а потім - в холодну. Це допоможе зберегти колір і форму суцвіть без змін. В іншому ж цей варіант того, як заморозити кольорову капусту на зиму, схожий на попередній. Розкласти суцвіття в лоток на відстані один від одного і помістити його в морозилку. Як тільки вони замерзнуть, можна їх перекласти в підходящу ємність.
Для зберігання кольорової капусти в морозилці можна використовувати звичайні целофанові або спеціальні із застібкою-блискавкою для заморозки пакети. Також відмінно підійдуть одноразові пластикові контейнери. Їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Важливо ще дотримуватися і умови зберігання. Температура в морозилці повинна бути від -23 до -18 градусів. Так як заморозити кольорову капусту на зиму можна тільки один раз і повторному заморожуванню вона не підлягає, її відразу потрібно розділити на потрібні порції. Вони повинні бути такими, щоб відразу все використовувати. При дотриманні всіх цих хитрощів кольорова капуста може зберігатися до 12 місяців.
Відео: Замороження на овочів зиму - Все буде добре - Випуск 250 - 10.09.2013 - Все буде добре
Замороження не тільки допомагає зберегти всі вітаміни, але і дає можливість побалувати себе стравами зі свіжих овочів навіть взимку. І найкраще для цих цілей підходить заморожена кольорова капуста. рецепти з нею легко і просто втілити в життя. Її можна просто зварити на пару або зробити з неї омлет. Вона відмінно доповнить суп, запіканку або овочеве рагу. Для більшості страв її навіть не потрібно розморожувати. І, звичайно, з неї можна приготувати смачне пюре для малюків.
