Як заморозити сливи правильно?
Відео: Як заморозити перець на зиму для фарширування. Замороження овочів в домашніх умовах.
У літній період так багато багатих на вітаміни фруктів і ягід. На жаль, навіть якщо все літо харчуватися тільки ними, корисні елементи не будуть збережені в організмі надовго. Тим більше що вітаміни завжди потрібно заповнювати. Де ж взяти взимку дефіцитні фрукти і ягоди, та ще й без шкідливих домішок? У своїй морозилці! Можна заморозити сливи, абрикоси, персики та інші смаколики, які, здавалося б, для цього не призначені. Розглянемо приклад зі сливами, тому що вони мають настільки величезним запасом вітамінів, що їх неодмінно треба їсти в зимові холоди.
З чого починати?
Для початку оціните розміри вашого морозильного відділу в холодильнику. Тим, у кого місце в морозилці на вагу золота, можна заморозити сливи без кісточок. Потрібно лише з немитих слив витягнути їх все, при цьому перевіривши заодно плоди на наявність черв`яків і інших неприємних комах. Потім половинки слив необхідно укласти в м`який пакет і прибрати в морозильну камеру. У будь-який момент ягоду можна дістати і поласувати нею, або ж зварити компот, зробити десерт, коктейль та інші смаколики.
Деякі господині задаються питанням про те, а чи можна заморожувати сливи взагалі. Звичайно ж, можна! Чим вони відрізняється від тієї ж смородини або полуниці, яку масово заморожують на зиму? Хіба що розмір кілька завеликий. Але і тут є ще один варіант - заморозити сливи, які попередньо нарізані. Мити їх, знову ж таки, немає необхідності. Так менше вологи ягода візьме в себе, залишаючись при своїх вітамінах і корисних речовинах. Її просто потрібно порізати на дрібні частини і укласти в пакет або контейнер. Взимку можна буде з цими ягодами пити чай, робити з них компоти або їсти з цукром.
Як правильно заморозити сливу, щоб її корисні властивості збереглися? Перш за все, потрібно знати, що 65% вітамінів міститься в шкірці. Тобто знімати її перед заморожуванням не варто. Крім того, немита зливу краще зберігається в морозилці. Про наявність мікробів можна не переживати - вони загинуть. Не можна заморожувати перестиглих сливу - тільки стиглу або злегка Недозрілий, але полежати вдома пару днів при кімнатній температурі. Кісточки теж краще не викидати, з них потім можна варити компот з м`якоттю і іншими ягодами.
Відео: Як правильно консервувати? Заморожувати!
Перед тим як заморозити сливи, їх можна розділити на половинки, а потім просто розкласти в формочки для льоду. Так під рукою завжди будуть морожені ягоди, які не потрібно нізвідки відколупувати. Вони навіть не примерзнуть один до одного! При наявності місця в морозилці можна заморозити сливи цілком з кісточками. Правда, іноді може чекати сюрприз у вигляді замерзлих черв`яків в начинці. Так що ягоди потрібно ретельно оглядати. Деякі господині радять сливи все ж мити перед заморожуванням. Але тоді їх обов`язково потрібно просушити! Хороший спосіб - заморозка сливи таким чином, щоб ягоди не злипалися: розрізати, викласти на дошку і заморозити, потім розфасувати по пакетах або контейнерах. Спосіб надійний і перевірений, хоча і дещо трудомісткий. Приємною зимівлі вашим ягодам!
