Шашлик зі скумбрії: швидке блюдо для нежданих гостей

Дивно, але шашлик зі скумбрії виходить не менш смачним і соковитим, ніж вже стала звичною стравою ця риба, приготовлена в солоному або копченому вигляді. Більш того, продукт готується досить швидко, а це означає, що його можна легко організувати, якщо до вас раптово нагрянули гості.

Як приготувати шашлик з скумбрії: покроковий рецепт

Необхідні інгредієнти:

• стиглий лимон - 1-2 невеликих фрукта;
• свіжа скумбрія середнього розміру - від 3-х шт. (В залежності від того, скільки гостей ви хочете нагодувати);
• сіль йодована - пару десертних ложок;
• часник свіжий - 5 зубків;
• свіжа зелень у вигляді петрушки і кропу - по пучку;
• перець мелений червоний - кілька пучок;
• оливкова олія - 30-45 мл.

Відео: Гості на порозі! - Готуємо разом - Інтер

Процес обробки риби

Перед тим як зробити шашлик з скумбрії, рибу слід добре помити в холодній воді, а потім распотрошить, видалити всі нутрощі і плавники. При цьому голову і хвіст можна залишити, проте якщо є бажання, то їх дозволяється прибрати. Після того як скумбрія буде повністю оброблена і вимита, слід відразу ж приступити до обробки інших продуктів.

Процес приготування маринаду

Шашлик зі скумбрії на решітці передбачає обов`язкове використання соусу, в якому основний продукт бажано витримати 15-50 хвилин. Варто зазначити, що в нашому випадку такий маринад буде ще і начинкою для риби. У невеликий посуд потрібно викласти тертий свіжий часник, розім`яті лимони без шкірки, нашатковану зелень, червоний мелений перець, оливкова олія і йодовану сіль. В результаті перемішування всіх інгредієнтів у вас повинна утворитися дуже ароматна кашка. Нею необхідно обмазати всю оброблену рибу, а залишки викласти в черево. В такому стані скумбрію бажано залишити на 1 годину, але якщо на це у вас немає часу, її можна готувати відразу.

Відео: Смачне спекотне з курки. Рецепт від Івана!

Термічна обробка риби

Шашлик зі скумбрії можна готувати з використанням будь-яких дров. Особливо ароматним він виходить, якщо в багаття додати гілочки плодових дерев або чагарників (вишні, яблуні, смородини та ін.). Після того як вугілля дасть свій перший жар, на мангал потрібно встановити решітку для барбекю, яку попередньо необхідно змастити свіжим ріпчастою цибулею. Це потрібно для того, щоб в процесі обсмажування скумбрія не прилипала до металу. Готуватися риба на вугіллі повинна приблизно півгодини, при цьому її слід регулярно перевертати за допомогою кулінарних щипців.

Відео: ВІДЕО РЕЦЕПТ. ПІЦА. ХАЧАПУРІ. ШАШЛИК. Застільні ПЕЧЬ ВИПУСК №1 - СЮФ Краснодарський

Багато людей, які роблять таке блюдо вперше, не можуть зрозуміти, пропеклась чи скумбрія всередині чи ні. Для перевірки на готовність її потрібно злегка надрізати гострим ножем і уважно подивитися на перетин: якщо м`ясо риби має однорідний світлий колір, а шкірка стала рум`яною, то, швидше за все, її пора прибирати з решітки.

Правильна подача до столу

Шашлик зі скумбрії прийнято подавати до столу в гарячому або теплому вигляді разом зі свіжими овочами і білим сухим вином. Також до цього дивно смачного обіду рекомендується піднести велику кількість свіжої зелені, гострий кетчуп, відварну картоплю або довгозерний рис.