Рецепт фахитос з куркою і яловичиною
Відео: Рецепти від Роберто. Фахітас.
Рецепт фахитос - частина так званої кухні «Текс-Мекс», яка поєднала кулінарні традиції Мексики і півдня США (не в останню чергу штату Техас). Це дуже популярна їжа в Америці. У нашій же країні рецепт фахитос розглядається в першу чергу як приготування фаст-фуду. Але якщо зробити його в домашніх умовах з м`яса для стейка або курки, то ця їжа може бути досить поживною і корисною.
Відео: Тако рецепт Мексиканська кухня Taco (Beef Taco) Recipe
Приділіть увагу якісному маринаду. Рецепт фахитос буде неповноцінний без вказівки, з яким соусом подавати дане блюдо. До нього добре підійде як сметана і сирний соус, так і гуакамоле або гострий кетчуп.
Фахітос: рецепт з куркою
Вам знадобляться 4 курячі грудки без шкіри, 8 кукурудзяних коржів, чайна ложка сушеного часнику, по півтори чайн. ложки солі, кмину, чилі, червоного перцю. Також рецепт фахитос увазі, що ви візьмете близько двох столових ложок соняшникової дезодорованої олії, стільки ж лимонного соку, цибулину і один середній зелений перець. Поріжте куряче м`ясо смужками середніх розмірів. Окремо змішайте в мисці сухі приправи з олією і соком. В отриманий маринад покладіть м`ясо, перемішайте.
Час маринування залежить від якості курятини, її свіжості, а також від бажаного результату. Якщо ви хочете залишити м`ясо для просочування на всю ніч, то поставте його в холодильник. А ось протягом двох годин курка може без будь-якої шкоди маринуватися при кімнатній температурі під кришкою. Обсмажте на олії зелений перець і цибулю протягом трьох хвилин. Додайте до суміші овочів підготовлену курку і доведіть до готовності. Тепер викладайте м`ясо-овочеву суміш на коржі і звертайте конвертиком. За бажанням можна трохи обсмажити на сковороді вже готові рулети.
Відео: Фахітос з куркою
Фахітос з яловичиною - рецепт ситний і простий
Ця страва чудово виходить навіть у тих, хто не дуже добре вміє готувати м`ясні страви. Воно вийде дуже смачним практично в будь-якому випадку. Але, звичайно ж, якість м`яса вкрай важливо. За цим рецептом воно повинно вийти ніжним, але одночасно добре прожареним. Саме через це фахитос можна використовувати як заготовку для пікніків. Також в процесі приготування такої страви добре йдуть залишки різноманітних м`ясних закусок. Якщо ж ви купуєте всі продукти для приготування фахитос, то слід врахувати два моменти. Перший - потрібна говяжа вирізка. Інші частини туші не підійдуть. Свинина і навіть телятина не мають потрібної текстури.
Відео: Як приготувати фахитас? Рецепт - Основний інстинкт, випуск 16
Другий момент: будь-яке м`ясо потрібно відбити досить тонко, поки воно не стане товщиною менше двох міліметрів. Це дозволить прожарити його якісно протягом нетривалого часу. Для десяти порцій фахитос потрібно 800 г яловичої вирізки, 10 коржів тортилья і продукти для маринаду: коричневий цукор (Або мусковадо, дві столові ложки), стакан води, половина склянки соєвого соусу, ложка білого винного оцту. Після маринування нарізане м`ясо обсушити, відбити і швидко обсмажити. Трохи остудивши, нарізати товстою соломкою. Потім загорнути в тортильи і подавати з гострим соусом, сметаною або гуакамоле.
