Як приготувати каре ягняти? Рецепт і поради

Відмінний вибір для вечері - це каре ягняти. Рецепт приготування будь-якої страви з цієї частини баранчика простий, так як готується це м`ясо недовго. М`ясо ягнят цінується за дуже ніжний і приємний смак, крім того, воно є дієтичним продуктом, тому що легко засвоюється організмом. Хоча це і делікатес, є його можна навіть дітям.

Відео: Соковиті баранячі реберця на грилі: простий рецепт [Чоловіча Кулінарія]

Каре ягняти. Рецепт для духовки

Найважливіше - це правильно замаринувати м`ясо. Для цього приготуйте всі необхідні спеції: чорний мелений перець, часник, розмарин і чебрець. Розмарину беріть зовсім трохи, інакше його різкий аромат переб`є всі інші. Найкраще для маринування використовувати пластиковий пакет з замком, в який слід скласти всі спеції, попередньо подрібнені, залити туди оливкова олія і вкласти в цю суміш каре ягняти. Рецепт передбачає маринування м`яса в холодильнику протягом 6-8 годин мінімум, але за 2 години до початку готування його слід вийняти і дати постояти при кімнатній температурі. На деко викладіть реберця, не забудьте обернути кожну кісточку фольгою, інакше вони обгорят. Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм і поставте туди деко. Запікайте при такій температурі не більше 10 хвилин, потім зменшіть до 150 градусів і протримаєте м`ясо там ще 10-15 хвилин. Під час приготування перевертайте реберця, щоб вони рівномірно присмажився. Для того щоб м`ясо стало ще ніжніше, після приготування накрийте його фольгою і дайте постояти хвилин 15. Як гарнір можете подати салат або овочі.

Відео: Каре ягня в духовці! Рецепт!

види маринадів

Існує величезна безліч маринадів, з якими можна приготувати каре ягняти. Рецепт ви можете скласти і самі, додавши ваші улюблені прянощі або трави, які можна використовувати як сухими, так і свіжими. У пакет складіть всі інгредієнти маринаду, додайте рідку складову, якою може бути оливкова масло, апельсиновий або лимонний сік, оцет, соєвий соус і так далі. За бажанням додайте гірчицю. Для особливої скоринки можете додати мед. Також, якщо ви віддали свою перевагу оцту, то його слід підсолодити, інакше страва вийде кислим. Тримайте м`ясо в маринаді не менше 5 годин, а коли будете викладати на деко, не забудьте полити зверху тим соком, що залишився в пакеті.

Відео: Каре ягня з гранатовим соусом

Каре ягня на мангалі

Рецепт в такому варіанті дуже популярний у любителів барбекю і готування на відкритому вогні. Як і в будь-якому іншому випадку приготування м`яса на вугіллі, його слід спочатку замаринувати. Не купуйте готові вугілля, блюдо вийде ароматне, якщо його готувати на натуральному вугіллі. Використовуйте спеціальні грати, адже важливо мати можливість перевертати реберця під час смаження. Маринад перелийте в окремий посуд, а потім пензликом час від часу змащуйте м`ясо, щоб воно не підсохли. Як гарнір згодяться будь-які овочі і зелень, наприклад баклажани, кабачки, болгарський перець і помідори, які також можна обсмажити на грилі. Підійде і картопля, але він готується довше самого м`яса, так що розраховуйте час правильно. Як бачите, дуже просто готувати каре ягняти. Рецепт, фото кожної дії і поради можна легко знайти в різних джерелах інформації. Смачного!