Ти тут

Як приготувати в духовці сідло баранчика? Рецепт приготування сідла баранчика

Відео: Як приготувати баранину в духовці: відео-рецепт

сідло баранчика

Сідло баранчика є спинну частину тварини. Готувати м`ясну страву із застосуванням даного продукту - одне задоволення. Адже сьогодні існує безліч рецептів, за допомогою яких можна легко і швидко зробити ситний і дуже смачний обід. До речі, готувати сідло баранчика рекомендується не тільки на газовій плиті в сотейнику, а й в духовій шафі. Саме там замариноване м`ясо здатне стати максимально м`яким, соковитим і підсмажений.

Запечене стегно баранчика: рецепти в духовці

У даній статті ми вирішили представити вашій увазі кілька способів того, як смачно запекти баранину на кісточці. Варто відзначити, що таке гаряча страва найкраще робити в холодну пору року, адже воно виходить дуже калорійним і ситним. Таким чином, якщо ви вирішили приготувати до святкового або звичайного обіднього столу сідло баранчика, то вам слід обов`язково запастися різними прянощами. Ароматні спеції необхідні для того, щоб зробити специфічний смак жиру (баранячого) більш непомітним.

Отже, для приготування представленого страви потрібно придбати:

  • сіль дрібна йодована - додавати до смаку;
  • сідло баранчика з жиром - 2-3 кг;
  • перець духмяний мелений - кілька пучок;
  • чебрець сушений (в зернах) - десертна ложка;
  • оливкова олія рафінована - 2-4 великих ложок;
  • солоні фісташки очищені - 150 г;
  • панірувальні сухарі - ½- склянки;
  • вершкове масло свіже - 50 г;
  • майонез середньої жирності - 90 р

Відео: Каре ягня з гранатовим соусом

Процес підготовки основного продукту

сідло баранчика рецепти в духовціПеред тим як приготувати сідло баранчика, слід заздалегідь обробити всі інгредієнти. Для цього потрібно взяти м`ясо, добре його помити, зрізати всі непотрібні елементи, а потім висушити паперовими серветками. Далі необхідно порубати ножем солоні очищені фісташки, викласти їх в миску разом з панірувальними сухарями і зернами чебрецю. Після цього в окремий посуд слід помістити вершкове масло, розтопити його на слабкому вогні, а потім остудити і влити в посуд з горіхами разом з рафінованим оливковою жиром.

На завершення сідло баранчика необхідно з усіх боків змастити дрібної йодованою сіллю, меленим запашним перцем і майонезом середньої жирності. Після цього зверху м`яса потрібно викласти раніше замішану фісташковий масу.

Термічна обробка страви



Після того як м`ясний інгредієнт буде присмачений спеціями, його слід акуратно перемістити на деко, застелене щільною кулінарної фольгою, якою потрібно щільно закрити продукт. Сідло баранчика в духовці має випікатися при температурі 210 градусів протягом 70-80 хвилин. М`ясо вважається повністю готовим, якщо ніж добре входить в блюдо, а з місця надрізу йде білий прозорий бульйон.

Як приготувати в духовці сідло баранчика в гірчичному соусі?

Для створення такого блюда необхідно підготувати наступні компоненти:як приготувати сідло баранчика

  • лимонний сік свіжовичавлений - з половинки середнього фрукта;
  • сідло баранчика жирне - 2-3 кг;
  • гірчиця - 3 великі ложки;
  • сіль морська - додавати до смаку;
  • сметана густа жирна - 3 великі ложки;
  • зелень петрушки свіжа - невеликий пучок;
  • часник великий - 2 зубчики;
  • мигдаль рубаний - 50 г;
  • коріандр мелений - десертна ложка;
  • базилік сушений - щепоточка.

Підготовка м`яса до випікання



Щоб приготувати сідло баранчика (рецепти в духовці представлені в даній статті) з використанням гірчичного соусу, слід взяти жирний шматок м`яса, добре його помити, висушити паперовими серветками, а потім скропити свіжовичавленим лимонним соком і помістити в холодильну камеру на 60 хвилин. У цей час можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього потрібно змішати в глибокому посуді густу гірчицю, жирну свіжу сметану, морську сіль, рубану зелень петрушки, терті зубчики часнику, подрібнений мигдаль, а також мелений коріандр і дрібку сушеного базиліка. Всі інгредієнти слід добре перемішати, а потім обмазати масою баранину, на якій необхідно заздалегідь зробити множинні надрізи.

Процес випікання в духовці

Після того як м`ясо буде прикрашене гірчичним соусом, його слід звернути в щільну фольгу, а потім викласти на деко і випікати в духовці близько півтори години. Після закінчення зазначеного часу блюдо необхідно акуратно вийняти з фольги, розрізати на порційні шматки (прямо в гарячому вигляді), а потім піднести до столу разом з будь-яким гарніром.

Готуємо смачну фаршировану баранину (сідло) в духовій шафі

сідло баранчика в духовці

Сідло баранчика, рецепти з яким завжди прості, дуже часто роблять для святкового столу в фаршированому вигляді. Для створення такого оригінального блюда нам будуть потрібні:

  • сідло баранчика - від 2 кг;
  • нирки ягняти - 2 шт .;
  • печериці свіжі невеликі - 200 г;
  • вершкове масло - 20 г;
  • рослинне масло рафінована - 1 велика ложка;
  • сіль йодована дрібна - додавати до смаку;
  • перець мелений духмяний - додавати на власний розсуд;
  • білий хліб - 1 невеликий шмат;
  • коньяк будь - велика ложка (для вимочування хліба);
  • яйце велике куряче - 1 шт .;
  • чебрець - 2 гілочки;
  • зелень петрушки свіжа - невеликий пучок.

сідло баранчика рецепти

Обробка м`яса і приготування начинки

Для приготування фаршированого сідла баранчика слід взяти 2- або 3-кілограмовий шматок м`яса, ретельно його помити, зрізати всі непотрібні елементи і висушити паперовими серветками. Далі необхідно приступити до створення ароматної начинки. Для цього слід почистити і помити нирки ягняти, а потім нарізати їх на тонкі скибочки. Після цього потрібно дуже дрібно нашаткувати свіжі шампіньйони, викласти їх в розігрітий сотейник разом з раніше обробленим субпродуктом, а також вершковим і рослинним маслом. У такому складі інгредієнти слід обсмажувати протягом 20 хвилин. Після вказаного часу суміш з нирок і грибів необхідно остудити на холодному повітрі, а потім перекласти її в глибоку миску і додати збите куряче яйце разом з білим пшеничним хлібом, який рекомендується заздалегідь вимочити в коньяку. Також в начинку бажано викласти дві подрібнені гілочки чебрецю і рубану зелень петрушки.як приготувати в духовці сідло баранчика

Процес формування і випікання страви

Після того як ароматна начинка буде готова, слід взяти сідло баранчика, приправити його йодованої дрібною сіллю і запашним перцем, а потім нафарширувати грибний масою і викласти на змащене маслом деко. У такому складі блюдо необхідно помістити в духову шафу, заздалегідь розігрітий до 210 градусів, і випікати в ньому близько півтора або двох годин. По закінченні цього часу м`ясо слід дістати і трохи остудити.

Правильна подача до столу

Подавати запеченого баранчика до обіду необхідно в теплому або гарячому стані разом з будь-яким гарніром або свіжими овочами. Також до нього слід піднести томатний соус або гострий кетчуп. Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!