Як робити варення з малини на зиму
Відео: Королівське малинове варення
Варення з малини на зиму роблять практично всі господині, в городі яких виростає ця ягода. Варто відзначити, що вона має досить великою кількістю корисних речовин і вітамінів. На жаль, при варінні деякі ці елементи втрачають свої властивості. Однак з малини можна робити різний варення, в тому числі і без термічної обробки.
Спосіб № 1 - як варити варення з малини
Необхідні інгредієнти:
Відео: Як варити малинове варення на зиму 7 рецептів
- Свіжозібрані малина - 5 кг;
- цукровий пісок - 6 кг.
Процес приготування
Перед тим як зробити варення з малини на зиму, слід зібрати необхідну кількість цієї корисної ягоди. При цьому варто особливо приділити увагу її зрілості, так як тверді екземпляри зроблять десерт більш кислим. Після того як малина буде зібрана в кількості 5-ти кілограмів, її потрібно відразу ж перебрати. Якщо цього не зробити протягом декількох годин, то вона почне видавати сік і очищати її буде набагато складніше.
Варення з малини на зиму рекомендується робити тільки зі свіжих ягід, так як залежаний продукт, якому більше двох діб, починає вже подкісать.
Відео: Малинове варення 2 рецепта заготовки на зиму як приготувати смачно покроково домашні швидко відео
Після того як малина буде повністю очищена від сміття і мошок, її потрібно викласти в великий емальований таз. Мити таку ягоду для десерту ні в якому разі не можна, адже вона повністю позбудеться свого соку, що зробить варення позбавленим смаку. Далі до малині потрібно всипати 6 кілограмів цукрового піску, ретельно перемішати обидва продукти і залишити в стороні на 30-120 хвилин. За цей час ягода віддасть свій сік, і її буде набагато легше варити на плиті.
Варення з малини на зиму вимагає не дуже тривалої термічної обробки. Для цього необхідно лише дочекатися закипання солодких інгредієнтів, а потім прокип`ятити їх протягом 5-10 хвилин. При цьому продукти потрібно часто заважати за допомогою великої ложки. Якщо цього не робити, то, швидше за все, варення просто підгорить. Після закінчення визначеного часу десерт рекомендується акуратно розлити по стерилізованим банкам, які в подальшому слід закатати, перевернути і помістити рівно на добу під щільну тканину. Таке варення можна зберігати в прохолодному місці (підвал, погріб) до одного року.
Спосіб № 2 - як робити варення з малини без варіння
Необхідні інгредієнти:
- Свіжозібрані малина - 5 кг;
- цукровий пісок - 5 кг.
Процес приготування
Щоб зробити такий вітамінний десерт, необхідно зібрати 5 кілограмів стиглої червоної малини, очистити її від сміття і плодоніжок, а потім викласти разом з цукровим піском у великій таз. Після цього рекомендується почекати кілька хвилин, поки ягоди не почнуть віддавати свій сік. Далі потрібно взяти ступу і розім`яти в ній малину. Для перетирання ягід можна використовувати і блендер.
Відео: Малинове варення без варіння
коли цукровий пісок повністю розтане, а ягоди утворюють однорідну суміш, їх необхідно відразу ж розподілити по невеликих банках. Зверху варення бажано засипати ще парою ложок цукру, але так, щоб він залишався у вигляді білої шапки. Потім ємності з десертом слід закрити скляними або поліетиленовими кришками. Зберігати таке варення рекомендується не більше 3-5 місяців виключно в холодильній камері.
