Готуємо варення з ожини на зиму

Ласощі, приготовані в домашніх умовах, завжди набагато смачніше, ніж покупні. Кожна господиня вкладає в них свою душу і старання. Крім того, в процесі приготування завжди використовуються якісні та свіжі продукти. Чистота і відсутність хімії в складі продукту є запорукою смачного десерту.

Сьогодні багато господинь готують варення з ожини на зиму. Ці ласощі дуже популярно практично у всіх сім`ях. Його можна поставити на стіл до чаю або ж використовувати в якості начинки для тістечок, пиріжків, прикрашати варенням домашні торти. Крім того, ожина - просто джерело вітамінів. Ці ягоди є прямим родичем малини, тому володіють відмінним жарознижуючим ефектом. Готується такий десерт зовсім нескладно. Потрібно тільки дотримуватися рекомендацій наступного рецепта.

Як варити варення з ожини? Для початку необхідно визначитися з переліком продуктів. Вам знадобиться кілограм свіжих ягід, стільки ж цукру, трохи лимонної кислоти (обмежимося кількістю в 5 г), приблизно 100 грамів ожинові листочків, півлітра води. Як бачите, склад зовсім екзотичний. Він аналогічний будь-якому варення або джему. Приступимо безпосередньо до процесу приготування.

Відео: Дуже смачне варення з ожини

Ягоди акуратно і ретельно переберіть, щоб на них не залишилося жодного чашолистка. Відкиньте хвору і гнилу ожину. Через неї кінцевий продукт може сильно втратити в смакових якостях. Варення з ожини «п`ятихвилинка» готується трохи швидше. Але в даному випадку ми будемо керуватися більш грунтовним рецептом, який дозволить зробити ласощі, здатне зберігатися тривалий час.

У хід йдуть ожинові листя. Їх потрібно промити і відварити у воді протягом приблизно 20 хвилин. Далі готується сироп на основі отриманої рідини. Візьміть 1 стакан відвару і весь цукор. Суміш готується до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться, а маса не придбає легкий жовтуватий відтінок. Варення з ожини на зиму буде зроблено на цій цікавою основі. Вона додасть кінцевого продукту особливий аромат і смак.

Відео: Джем з ожини

Коли ви приготуєте сироп, викладіть в нього ягоди. Ємність необхідно відставити убік на деякий час, щоб з ожини почав виділятися сік. Після цього слід додати лимонну кислоту. Практично готове варення поставте на вогонь і помішуйте протягом 10 хвилин. Поки маса ще кипить, розкладіть її по банках. Варення з ожини на зиму закочується виключно в стерилізований посуд. Тоді ласощі зможе простояти не один сезон в очікуванні любителів побалувати себе чимось смачненьким.

Зберігається готове варення з ожини, як правило, в холодильнику, підвалі або льосі. Слідкуйте, щоб кришки не роздувалися. Якщо таке трапилося, банку відразу ж варто викинути і не розкривати. Подібне може статися в разі потрапляння хворих ягід або ж погано простерилізованих ємностей.

Заготовлене варення з ожини на зиму - це чудовий десерт. Воно не тільки дуже смачне, але і неймовірно корисне, особливо в холодну пору року. Таке ласощі з задоволенням їдять не тільки дорослі, а й діти. Крім того, це варення чудово поєднується з усіма видами десертів як в якості начинки, так і прикраси.