Як перетерти малину з цукром на зиму? Рецепти здоров`я
Ця страва - не зовсім варення. Багато хто вважає його справжньою панацеєю від зимових недуг. Адже ні для кого не секрет, що якщо в сезон заготівлі ягід перетерти малину з цукром на зиму, то протягом усього холодного сезону можна не боятися простудних та інфекційних захворювань. Досить ласувати смачним зіллям кожен день, щоб забезпечити своєму організму надійний захист. Але якщо захворіти все ж вийшло, то малина, протерта з цукром, може значно поліпшити стан хворого і принести йому чимале задоволення.
Відео: Малина з цукром на зиму
ретельний відбір
Спершу виберемо ягідки, які і стануть корисним ласощами. М`яті, покусані комахами, зібрані позавчора, але так і не оброблені, і будь-які інші ягоди, якість яких викликає сумніви, відкладемо. Ні до чого їх викидати - свіжі можна відправити в випічку, а з подкісшіх поставити чудове вино. Робити лікувальний варення ми будемо під девізом "Усе найкраще - дітям!", Адже в першу чергу їм воно і дістанеться, тому потрапити в нього повинні тільки найкрасивіші малинки. Вибрати цукор легше: головне, щоб був сухий і чистий.
Технологія приготування - рецепт "Малина з цукром"
Уважно стежте, щоб під час вашої варення не потрапили ягоди-бруднулі. Для того щоб перетерти малину з цукром на зиму, ягоди мити не потрібно! Це важливий момент, тому що повністю висушити малину практично неможливо, а сира вода може стати причиною бродіння і псування.
Наступний етап - подрібнення. Якщо ягода дрібна, можна її не бороною. А з великої повозитися - пропустимо через м`ясорубку або скористаємося блендером, потім засиплемо ягоди цукром в пропорції 1: 1. Ретельно перемішати дерев`яною лопаткою і відразу ж розкладемо по пастеризованим банкам. Для герметизації можна використовувати звичайну кулінарний папір, пластикові або вакуумні кришки. Зберігати таке варення можна в холодильнику, але якщо є холодний погріб - можна і там.
секрети молодості
Відео: Малина з цукром на зиму відео рецепт UcookVideo.ru
Чому ж варення з малини, не схильне до попередньої термічної обробки, так довго зберігається? Весь секрет у містяться в малині вітамінах. вітамін С - потужний природний консервант, він-то і відповідає за збереження цього корисного ласощі.
користь малини
До складу малини входить безліч корисних речовин. Головні з них - вітаміни А і С:
- вітамін А - зміцнює волосся і нігті, омолоджує шкіру, покращує зір;
- вітамін С - відповідає за імунітет і опірність хворобам, підвищує тонус організму.
Крім того, малина корисна для серця і травлення, володіє потужним профілактичним дією в період епідемій, допомагає впоратися з жаром і підтримує сили організму для боротьби з недугою. Ось чому кожна господиня поспішає перетерти малину з цукром на зиму, піклуючись про здоров`я своїх домочадців.
Альтернативні способи заготовки
Тим, хто боїться бродіння, можна перетерти малину з цукром на зиму трохи інакше. Для цього емальований посуд з ягодами і цукром потрібно поставити на вогонь і прогріти градусів до 70-80. Ця температура забезпечить повне збереження страви і не дасть вітамінів загинути. Термін зберігання такого варення значно довше, ніж у "сирого" - До року.
