Повидло з малини - просто, смачно і неймовірно корисно

Відео: Малинове варення | домашнє консервування

Повидло з малини - більш звична назва «малинове варення» - найулюбленіші ласощі в нашому регіоні. Це не тільки смачне і ароматне доповнення до гарячого чаю, але ще і комора цілющих речовин, які зміцнюють наш організм і підвищують опірність до простудних захворювань. Саме тому всі господині намагаються зробити хороші запаси малинового варення.

Варення з малини

Безпосередньо саме повидло з малини з`явилося тільки в XIX столітті. Це такий продукт, який виходить шляхом уварювання плодів, ягід (або пюре з них) з додаванням різних прянощів і деяких інших добавок. Спочатку повидло найчастіше готували з яблук, абрикосів і груш, дещо пізніше господині оцінили смакові якості ягід і інших фруктів, а також почали додавати особливі желюючий речовини, які дозволяли більшою мірою зберегти цінні властивості плодів.

В даний час вченими досконально вивчені властивості малинового варення, розібрані всі плюси і мінуси цього продукту, а також складені найкращі рецепти приготування малинового ласощі на зиму. Повидло з цієї ароматної ягоди володіє дивовижним ефектом - воно допомагає впоратися з простудними захворюваннями, є відмінним засобом профілактики вірусних захворювань, а також чудовим антидепресантом в сувору зимову погоду.

Корисні властивості малинового варення

Остання властивість особливо важливо, якщо питання стосується малини. Ці ягоди являють собою справжню скарбницю вітамінів і корисних елементів. Варто детальніше зупинитися на складі речовин, якими багата малина:

• Фітонциди. Саме ці речовини надають ягоді незвичайний аромат, який неможливо сплутати з будь-яким іншим. Фітонциди є так званий природний антибіотик і антиоксидант, який сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі.
• Корисне варення з малини є хорошим засобом для боротьби з простудними захворюваннями. Цей продукт сприяє розрідженню крові, особливо, якщо повидло приготовлено без теплової обробки (терта малина з цукром).
• У малині у великій кількості міститься ацетилсаліцилова кислота, а також особливий компонент, який перешкоджає розмноженню ракових клітин.

Коли повидло з малини їсти не можна?

Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей і якостей малинового варення, воно далеко не завжди буває нешкідливим. Так наприклад, з великою обережністю його варто вживати людям, що страждають від алергії. Безпосередньо сама ягода, рівно так само, як і варення з неї, містить досить велику кількість активних компонентів, які в деяких випадках можуть призвести до анафілактичного шоку. Більш того, такий несприятливий наслідок може очікувати і цілком здорової людини, який зловживав малиновим ласощами.

Відео: Суп з вермішеллю і яйцем на м`ясному бульйоні. Неймовірно Просто, Корисно, Смачно

Варто відзначити, що це, мабуть, єдиний абсолютно несуттєвий мінус малинового повидла. Саме тому популярність цього продукту завжди залишається на висоті. Проте, захоплюватися їм все ж не варто - помірність необхідна в першу чергу для того, щоб отримати максимальну користь з цього продукту.

Рецепти приготування малинового варення

Існує досить велика кількість рецептів приготування ароматного варення з малини. Розглянемо один з таких:

• Висипати в невелику каструлю 5 склянок свіжої малини і залити її водою так, щоб вона покривала ягоду приблизно на два пальці. Поставити каструлю на вогонь, довести на повільному вогні до кипіння і протримати на плиті ще близько 1 хвилини.
• Далі потрібно зробити мішок, що складається з 5 шарів марлі, і викласти на нього весь вміст каструлі. Добре зв`язати протилежні кінці і залишити в підвішеному стані (на міцній опорі) над каструлею на всю ніч.

• Вранці потрібно ретельно вичавити все вміст марлевого мішка в каструлю. Додати невелику кількість агар-агар (1 упаковку) і поставити на вогонь. Довести до кипіння і продовжувати варити протягом двох хвилин.
• Отримане повидло з малини розлити по заздалегідь приготовленим баночках, простерилізувати на паровій бані і закатати. Залишити на деякий час в приміщенні з кімнатною температурою, а потім перенести на зберігання в прохолодне місце.

Відео: Як варити малинове варення (домашня заготовка на зиму відео рецепт)

Варення з малини - п`ятихвилинка

Відео: Варення. Суничне варенье.Просто і вкусно.Варенье.

Рецепт приготування до непристойності простий. Співвідношення малини і цукру - 1 кг ягід / 0.5 кг цукру. Відмітна особливість даного способу - ягоди перед приготуванням не можна мити, потрібно тільки очистити їх від сторонніх домішок і сміття. Викласти необхідну кількість малини в емальований або мідний таз (каструлю). При цьому ягоди необхідно пересипати цукром. Верхній шар малини - покрити шаром цукрової пудри. Залишити цю ємність на 3-4 години в приміщенні з кімнатною температурою - так малина зможе віддати свій сік.

Потім поставити таз з усім вмістом на маленький вогонь - так малина зможе виділити ще більше свого ароматного соку. Ретельно (але дуже обережно) перемішуючи, довести до кипіння і тримати на повільному вогні ще хвилин 5-7, знімаючи пінку шумівкою. Далі - розлити по заздалегідь приготовленим скляних банках і закатати. Зберігати в прохолодному місці.

Безумовно, краще ласощі, подароване нам самою природою - це варення з малини. користь цього продукту настільки велика, що з його допомогою можна запобігти небажаним симптоми простудних захворювань в холодну зимову пору.