Жимолость: заготовки на зиму у вигляді пюре, желе, компоту і варення
Відео: Заготовимо смачно варення з ягід жимолості Рецепт як приготувати смачно домашні швидко відео
Жимолость є смачну темно-синю ягоду, яка досить рано дозріває на території Сибіру. Варто зазначити, що такий продукт володіє величезною кількістю вітамінів і корисних макро- і мікроелементів. Як правило, жимолость взимку вживають у вигляді всіляких заготовок. Адже тільки так її можна зберегти в придатному для поїдання вигляді з максимальним збереженням поживних речовин.
На жаль, далеко не всі домогосподарки знають, як і що зробити з такої ягоди, щоб нею можна було поласувати в холодний сезон. У зв`язку з цим пропонуємо вам кілька рецептів того, що приготувати з жимолості на зиму. Варто особливо відзначити, що всі описані нижче способи приготування передбачають використання лише свіжозібраних ягід.
жимолость: заготовки на зиму у вигляді компоту
Щоб приготувати такий смачний і корисний напій, необхідно зібрати ягоди, ретельно їх помити, висушити на паперовій серветці, а потім наповнити ними банки на 2/3 об`єму. Після цього потрібно розчинити цукровий пісок у воді (з розрахунку 400 грамів на 1 літр рідини), поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 10-ти хвилин. Далі жимолость слід залити гарячим сиропом, закатати банки кришками і пастеризувати їх при температурі 70 ° С. Готовий компот з ягоди рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці.
Жимолость: заготовки на зиму у вигляді желе і пюре
Відео: Компот з яблук на ЗИМУ. Дуже смачні вітаміни!
- Щоб зробити желе з такою ягоди, необхідно запастися желатином. Таким чином, жимолость слід помити, потовкти ступою, а потім процідити через сито. У вийшов концентрований сік потрібно влити звичайну питну воду (1 до 1), всипати цукровий пісок за смаком, а потім додати набряклий желатин з розрахунку 20 грамів на 1 літр напою. Після цього солодку суміш слід прокип`ятити протягом 3-6 хвилин і розлити її по банках, відразу ж засукавши.
- Пюре з такою ягоди теж виходить дуже смачним. Для того щоб його зробити, необхідно зібрати, очистити від плодоніжок і ретельно помити свіжу жимолость. Заготовки на зиму у вигляді перетертих ягід необхідно готувати, використовуючи блендер. Адже тільки такий пристрій дозволить подрібнити продукт до потрібної однорідності. Таким чином, в вийшло пюре потрібно всипати цукровий пісок з розрахунку 500 грамів на 1 кілограм ягід. Далі суміш необхідно прокип`ятити протягом 6-ти хвилин, постійно помішуючи. Готове пюре бажано розкласти по невеликих банках і закатати.
Відео: 15.Заготовкі на зиму. Компот із слив. Джем із слив.
Жимолость: заготовки на зиму у вигляді смачного варення
Мабуть, варення є самим популярним і улюбленим десертом, який робиться на основі таких ягід. Для цього необхідно зібрати неперезревшую жимолость, засипати її цукровим піском в пропорції 1 до 1 і витримати при кімнатній температурі протягом 3-4-х годин. Коли ягоди віддадуть свій сік, а цукор розтане, заготівлю потрібно поставити на вогонь і варити 3-6 хв. Після цього рекомендується зробити перерву на 6-8 годин і знову повторити процедуру. Стан готовності варення визначається по неспливаючі на поверхню ягодам. Щоб варення з жимолості що не зацукрувався, під час останнього відварювання в нього слід додати по 1 граму лимонної кислоти на кожен літр десерту.
