Ромштекс - що це таке? Як приготувати страву?

Сьогодні ми поговоримо про таке страву, як ромштекс. Що це таке і як його готувати? Цю тему в статті ми детально розглянемо. Також дізнаємося походження ромштекс. У статті будуть описані рецепти приготування цієї страви.

Відео: Як приготувати відбивні з яловичини майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / корисні поради

Ромштекс - що це таке?

Це злегка відбитий шматочок м`яса, який вирізаний з спинної частини. Потім яловичину (або свинину) змочують в спеціальній суміші, а потім панірують у сухарний крихті.

Родина м`ясної страви - це Англія. Пізніше страву з`явилося в Росії. У Британії готується страва за особливим рецептом. М`ясо гарненько відбивається. Потім шматочки умочують в соус льезон (суміш води, солі і яйця). Після чого м`ясні скиби панірують або в борошні, або в сухарях.

Для приготування використовується зазвичай яловичина. Також підійде і свинина. Можна готувати з курки, індичатини і навіть риби. Калорійність страви приблизно 237 ккал на 100 грам.

Ромштекс з яловичини. Рецепт з фото

Для приготування потрібні:

• три столові ложки рослинної олії і панірувальних сухарів;
• два яйця;
• сіль;
• півкілограма яловичої вирізки;
• перець.

Приготування покроково цієї страви:

1. Помийте і обсушіть яловичину. Потім наріжте поперек волокон м`ясо товщиною в півтора сантиметра.
2. Після відбийте шматочки молотком. Причому з двох сторін.
3. Далі поперчіть і посоліть кожну скибочку.
4. У блюдце збийте яйця.
5. На тарілку сухарі насипте.
6. У сковороді розігрійте масло.
7. Після шматочки яловичини занурте в яйця. Далі обваляйте в сухарях, потім викладіть на сковороду.
8. Посмажте на великому вогні шматки м`яса протягом п`яти хвилин з двох сторін.

з свинини

Зараз розглянемо ще один спосіб того, як приготувати ромштекс. Що це таке, ми вже розібралися. З свинини теж можна приготувати смачний ромштекс. А як саме це зробити? Зараз розповімо.

Відео: Святкове Блюдо з Яловичини

Для приготування потрібні:

• два-три яйця;
• 800 грам свинини;
• 7 ст. ложок панірувальних хлібних сухарів;
• сіль;
• рослинне масло (для смаження, приблизно 130 мл);
• перець мелений чорний;
• п`ять столових ложок борошна (за бажанням).

Як приготувати ромштекс? Просто, якщо ви будете слідувати нашій інструкції.

1. Насамперед потрібно нарізати поперек волокон м`ясо на скибочки товщиною півтора сантиметра. Далі злегка відбийте. Після посоліть і поперчіть.
2. Збийте в мисці яйця. Насипте сухарі в плоску тарілку. За бажанням додайте борошно. До неї краще прилипне яйце.
3. Обваляйте м`ясо з двох сторін.
4. Далі умочіть свинячі шматочки в збиті яйця.
5. Після обваляйте в сухарях, знову ж таки з двох сторін.
6. На сковороді розігрійте дві столові ложки рослинної олії.
7. Обсмажте протягом шести хвилин м`ясо на середньому вогні до появи золотистої.
8. Далі переверніть ромштекс і обсмажте з другої сторони. Тривалість смаження теж шість хвилин.
9. При необхідності долийте масло і обсмажте наступну порцію м`яса.

Порада: так як сухарі підгорають, потрібно після кожних двох обсмажених порцій міняти масло. Далі ретельно приберіть крихти зі сковороди. Потім налийте пару столових ложок олії і смажте наступні порції.

Рибний варіант з сома з цибулею

Тепер зрозуміло, як готувати ромштекс з яловичини, рецепт з фото розглянуто вище. Зараз ми розповімо, як створити таке блюдо з риби. Для приготування потрібні:

• 60 грам вершкового масла і муки;
• сіль;
• 600 грам рибного філе (сома);
• мелений перець.

Для цибулі будуть потрібні:

Відео: Що Приготувати на Вечеря з М`яса Швидко

• 30 грам борошна (просіяного);
• сіль;
• літр рослинної олії (потрібно для фритюру);
• 700 грам цибулі.

Кращий гарнір для ромштекс з сома - це смажена картопля. Для його приготування потрібно:

Відео: Ромштекс Міраторг з яловичини для відбивних смачний огляд їжі

• 550 грам цибулі і стільки ж смаженої картоплі;
• 250 г моркви в олії.

приготування:

1. Наріжте філе сома шматочками товщиною близько двох сантиметрів. Далі злегка відбийте шматочки, надаючи їм прямокутну форму. Після посоліть і поперчіть їх. Потім панірують у борошні і обсмажують на сковороді до появи золотистої скоринки.
2. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте кільцями. Потім посипте борошном, сіллю. Після струсіть борошно і опустіть порізані шматочки цибулі в гарячий фритюр. Як тільки підрум`яниться овоч, вийміть шумівкою, перекладіть в сито, щоб масло стекло.
3. На підігріте блюдо покладіть рибні шматочки, полийте зверху розтопленим маслом (вершковим). Зверху на рибу укладіть смажену цибулю. Потім навколо шматочка покладіть моркву в маслі, картопля смажена і лимончик часточками.

Тепер ви знаєте таку страву, як ромштекс, що це таке, ми детально розглянули. Також ми описали пару способів приготування цього страви.