Як зробити мастику для торта
Чудовий матеріал для творчої фантазії - цукрова мастика! Вона незамінна в прикрасі тортів і ліплення різноманітних виробів, які прикрасять ваше кулінарне творіння. А яке розвиваюче і корисне заняття для дітей! Навряд чи хтось із членів сім`ї відмовиться взяти участь у цьому захоплюючому процесі.
Зрозуміти, як зробити мастику вам допоможуть декілька порад. Ви повинні знати, що вона буває декількох видів, але основною її компонент - це цукор. На вибір у вас є мастика на желатині і мастика з додаванням згущеного молока. Обов`язково звертайте увагу на кількість і набір продуктів, які входять до її складу. Це визначить час застигання вихідного продукту.
Як зробити мастику, яка швидко засихає? Вона знадобиться, якщо гості на підході, а часу зовсім мало. В цьому випадку вам доведеться скористатися рецептом на основі желатину. Якщо ж вам потрібно більш еластична податлива маса для виготовлення дрібних деталей або фігурок, то використовуйте молочний варіант.
Відео: Як за 3 хвилини покрити торт мастикою рівно і без складочок (прикраса тортів мастикою)
Щоб дізнатися, як готувати мастику для торта, ми повинні уточнити, які інструменти нам для цього знадобляться. Це дошка і качалка для розкачування, круглий ніж (такий зазвичай використовують для розрізання піци), кухонні ножиці, рулон харчового поліетилену і лінійка.
Приступаємо до процесу приготування. Перший етап у нас полягає в наступному: замочуємо в холодній воді пакет агар-агар (желатину). Тут все просто, є інструкція. Желатин обов`язково повинен добре набрякнути. Переливаємо набряклий желатин в каструлю, поміщаємо на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння, але не кип`ятимо, інакше все зіпсуємо. Знімаємо з вогню.
Як готувати мастику для торта - другий етап. Просіяне цукрову пудру висипаємо на стіл у вигляді гірки. Вливаємо желатин в зроблене поглиблення. Приступаємо до замісу. Вимішуємо до того стану, поки консистенція не стане пластичною, податливою і однорідною. Не допускайте стану, коли маса почне кришитися. Як тільки вона стала отлипать від рук, припиняйте процес. Скачайте в кулю і обов`язково оберніть в харчову плівку, інакше вона засохне.
Рецепт приготування мастики для торта
беремо:
Відео: Як зробити мастику для торта в домашніх умовах?
- цукрову пудру - 600-650 г;
- агар-агар - пакет;
- холодна вода - 60 мл;
- лимонний сік - 1 ст. л.
Якщо ви хочете урізноманітнити колірну гамму, то додавайте в мастику рідкі харчові барвники. Використовуйте тільки частина від загальної маси. Зробіть виїмку, влийте кілька крапель і знову замісити. Готовий кульку також оберніть поліетиленом. Вироби з цього виду мастики занадто тверді після висихання, тому вони непридатні до вживання.
Відео: Як приготувати мастику для торта
Рецепт приготування мастики для торта на основі згущеного молока передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- цукрова пудра - 180 г;
- згущене молоко - 250 г;
- сухе молоко - 200 г;
- сік лимона - 1 ст. л .;
- бренді або коньяк за смаком і бажанням.
Відео: Як зробити молочну мастику будинку. Рецепт мастики для торта
Принцип приготування полягає в змішуванні продуктів. Сухі інгредієнти просіюємо. Висипаємо гіркою на стіл, в поглиблення вливаємо згущене молоко. Все інше - аналогічно першому рецептом. Вироби їх цієї мастики цілком їстівні, хоча і вони з плином часу висихають.
Як зробити мастику правильної консистенції? У разі, якщо мастика у вас вийшла дуже крихкою, додайте в неї лимонний сік. Якщо ж, навпаки, прилипає до рук, положення виправить цукрова пудра. Додавайте необхідну кількість. Всі вироби з мастики зберігаються довгий час. Тільки для цього створіть правильні умови. Добре підійдуть сухі картонні контейнери.
Як зробити мастику - це оригінальна прикраса для десертів на основі желатину і згущеного молока, - ми з вами розглянули. Але це не всі рецепти приготування мастики. Ще один вид готується на основі маршмеллоу (зефірних цукерок). З нею вкрай легко працювати, вона не змусить вас нервувати, прилипаючи до рук.
