Білявки - гриби з запахом герані
Білявки - гриби, які по-науковому називаються "вовнянки білі". Вони є представниками молочних судин. Незважаючи на таку назву, білявки - гриби, забарвлення яких може бути рожевого і навіть оранжевого відтінку. У народі їх ще називають "пухнастими груздями" через специфічний ворсу на капелюшку.
опис
Білявка - гриб, який має опуклу шовковисто-пухнасту суху (рідко слизову) капелюшок з поглибленням в центрі. Діаметр її - 4-9 см. Пухнасті краю загорнуті. У міру дорослішання гриба капелюшок розгортається і іноді стає воронковідной. Колір її може бути білим, біло-кремовим, злегка рожевим. Серединка - рожево-палева. Пластинки гриба часті, злегка нізбегающіе, приросли, вузькі. Колір у них білий або блідо-рожевий. Порошок суперечка кремовий. Ніжка у гриба циліндрична, має в діаметрі 1,5-2 см, а в висоту виростає на 2-4 см. Вона тонкопушістая (іноді гола), порожня всередині, по кольором світло-палева з рожевим відтінком або біла. Білявки - гриби, молочний сік яких дуже їдкий. При попаданні на шкіру він викликає роздратування. На повітрі колір не змінює. Білявки сильно схожі на вовнянки рожеву. Знайти відмінності між ними буває досить складно, однак у першій світліша капелюшок і дрібні суперечки. Біологи нерідко розуміють, лише взявшись за мікроскоп, що перед ними не вовнянки рожеві, а гриби білявки. Фото їх можна побачити в даній статті. Даний гриб пахне геранню.
Місцеперебування і поширення
Білявки - гриби, які створюють мікоризу з березами. Тому зустрічаються вони в березових і змішаних з цим деревом лісах. Віддають перевагу вологим місця. Даний гриб можна знайти на лісових галявинах, в молодих березняках, на узбіччях стежок і доріг. Найчастіше вони ростуть групами. Зустрічаються на всій території помірного пояса Північної півкулі (Північна Америка, Євразія). У РФ ними особливо багата європейська частина країни. Збирають білявки з липня по жовтень.
Кулінарні властивості
Білявки - гриби, які вважаються умовно їстівними. Їм присвоєно другу категорію, що говорить про хорошу якість. Щоб повністю позбавитися від їдкого соку, в якому містяться небезпечні сполуки, рекомендується заздалегідь вимочити білі вовнянки протягом двох діб. Потім їх потрібно 15 хвилин відварювати. Гриб вживають в смаженому, тушкованому, солоному і маринованому вигляді.
Застосування в медицині
В скандинавських країнах білявки використовуються для лікування різних захворювань. У вітчизняній народній медицині відварні і свіжі вовнянки білі застосовують для лікування різних хвороб шкіри, розладів шлунка, запорів. Сік свіжих грибів втирається в шкірні покриви, уражені грибком. Він також допомагає при пітливості ніг. Відвар даного гриба з чистотілом, низкою, листочками молодої берези, ромашкою застосовують для лікування дитячого діатезу і золотухи. При ревматизмі, подагрі і поліартриті з цим же складом роблять ванни для ніг. Слід зазначити, що цілющі властивості білявок до кінця ще не вивчені. В якості лікарської сировини гриби можна зберігати сушеними в щільно закупорених банках.
