Вовнянки. Гриби рожевого і білого кольору

Домогосподарки знають, що вовнянки - гриби, які чудово підійдуть для приготування різних страв і засолювання. У цій публікації ми розповімо більше про вовнянки: як вони виглядають, ніж корисні. Читач дізнається, де і в який час їх потрібно шукати в лісах.

Відео: 15 грибів волнушек на 1 квадратному метрі

опис грибів

Вовнянки - гриби, що належать сімейству Сироежковие. Вони мають невелику схожість з груздями, відрізняючись від них розміром, вагою і іншими особливостями. Альтернативні назви - волнуха, краснуха, волжанка.

Відео: Біла волнушка - сестра Рожевої вовнянки.

Гриб Вовнянка має ще одну назву - волнянки. Діаметр капелюшка досягає 15 сантиметрів, краю загорнуті вниз. В її центрі є невелике заглиблення, навколо якого знаходяться темні кошлаті кільця. На дотик вона влажноватой, а коли намокне під дощем, стає липкою. Пластинки дуже тонкі, блідо-рожевого або білого кольору. Товщина ніжки досягає 3 см. Вона такого ж кольору, що і капелюшок: у молодих грибів щільна, а у старих всередині утворюється порожнеча.

Розглянутий вид дарів природи в наших погодних умовах можна знайти в будь-якому лісі. Найчастіше росте біля беріз або старих дерев. Сприятливе середовище для рожевих волнушек - волога і прохолода, тому вони найчастіше зустрічаються серед заростей або чагарників. Однак іноді можуть перебувати на рівних, злегка трав`янистих ділянках або галявинах. У посушливі сезони уважніше дивіться рокитник, адже там зберігається волога.

Гриб волнушка біла за своїм зовнішнім виглядом схожий на рожевий, різниця полягає лише в кольорі капелюшки: білий або кремовий з темними колами. платівки мають білий колір. М`якоть щільна, при натисканні виділяється білий сік. Плодове тіло трохи відрізняється смаком, що нагадує легкий запах герані. Ще білі вовнянки сильно люблять сонячне світло, тому їх найчастіше можна знайти по околицях лісу.

Чим корисні вовнянки?

Розглянуті дари природи складаються з жирів, вуглеводів, клітковини, мінеральних речовин, води, білків. До складу жирних елементів входять молочна, оленів і оцтова кислоти. Вовнянки - гриби, які, з одного боку, корисні, а з іншого - приносять шкоду людям, страждаючим гастритом, запаленням слизових оболонок, тому що в клітковині містяться хитнув речовини. Їх погано засвоює наш організм.

Шукати вовнянки слід з кінця липня до вересня, але не раніше. Якщо не буде заморозків, то їх можна виявити навіть в середині жовтня. Вони ростуть як поодинці, так і невеликими групами.

Відео: Багаторічна грибниця волнушек рожевих.

Застосування грибів в кулінарії

Вовнянки - гриби, які необхідно ретельно обробляти, інакше вони можуть викликати отруєння. Якщо ви хочете їх посмажити, то спочатку потрібно вимочити деякий час. Потім вовнянки відварюють (10-15 хв.), Виливають воду, знову трохи вимочують і тільки потім смажать. Білий вид грибів містить менше гіркоти, ніж рожевий.

Відео: Збираємо гриби в лісі. (Волнушки, грузді)

Робити заготовки на зиму краще з молодих плодів, діаметр капелюшка яких не більше 3-4 см. У солоному вигляді вовнянки стають сіро-сизими і за смаком поступаються всім видам груздів, але все одно будуть прекрасним блюдом на вашому столі. Після засолювання їх можна їсти не раніше, ніж через два місяці.