Коров`ячі губи - гриби небезпечні і отруйні

Коров`ячі губи - гриби, які в народі ще називають "Дуньки". По-науковому вони називаються свинушки тонкі (Paxillus involutus). Коров`ячі губи - гриби, які раніше вважалися умовно їстівними. Однак після кількох випадків отруєнь і більш детальних досліджень їх віднесли до отруйних.

Відео: Бактерії - вбивці. Топ 10

опис

Гриб коров`яча губа має капелюшок до 10 см в діаметрі. У молодому віці вона оливково-бура, мелковорсістая і слабовипуклоє, а потім вохристо-бура, трохи сплющена, суха, гладка, матова з краями, загнутими вниз, і лійкою в центрі. У дощову погоду капелюшок буває дуже слизькою. Пластинки бурі, часті і легко відокремлюються. При натисканні вони буріють. Ніжка у гриба суцільна, циліндрична. Діаметр її - 1-2 см, а висота - 3-6 см. М`якоть у макроміцетов соковита, щільна, кислуватий на смак, м`яка, без вираженого запаху. Спочатку вона має світло-жовтий колір, але пізніше набуває іржаво-бурий або жовто-бурий відтінок. Спори гладкі, коротко-еліпсоїдні. Їх порошок - вохристо-бурий.

Відео: Коров`ячі губи (Дунькіни) корбани, це отруйні гриби Не їж, не їж

Місця проживання

Коров`ячі губи - гриби, які ростуть групами в лісах листяного і хвойного типу. Їх можна зустріти під дубами, буками, осиками, березами, в чагарниках, в садах, недалеко від боліт, на вирубках і у старих мурашників. Макроміцетов воліє дрібноліссі, де досить світла. Коров`яча губа плодоносить в період травень-листопад. Гриб любить підвищену вологість повітря.

двійники

Коров`ячі губи - гриби, які можна переплутати з деякими формами рижиків. Однак для останніх характерно виділення молочного соку на місці зламів і зрізів. свинушка тонка також має схожість з оранжево-червоним (горбкуватим) паутинником. Цей макроміцетов смертельно отруйний. Його токсини руйнують нирки і печінку. Оранжево-червоний павутинник зростає групами у вологих ялинових масивах, в чорничниками або густому сфагнумі. Від свинушки тонкої даний макроміцетов відрізняється вираженим темно-коричневим кольором, капелюшком з маленьким гострим горбком, а також рідкісними і товстими пластинками. На ніжці є поперечні пояски жовтого кольору.

Відео: Волнушки в клярі. Гриби вовнянки. Як готувати вовнянки?

Вживання в їжу

Ще не так давно гриби коров`ячі губи ставилися до умовно їстівних малоцінних макроміцетов. Але після того як за кордоном і в РФ почастішали випадки важких отруєнь свинушками (нерідко зі смертельним результатом), були проведені додаткові дослідження. Вони показали, що в коров`ячих губах містяться токсини, які при термічній обробці не руйнуються. Один з них мускарин - токсин, подібний з отрутою червоного мухомора. У людини він викликає діарею, блювоту, посилену пітливість і слиновиділення, уповільнення ритму серця. У свинушками міститься не дуже багато отрути, однак при регулярному вживанні даних грибів і нагромадженні в організмі великих доз токсину можливий набряк легенів і порушення дихання.

Крім того, свинушки тонкі містять антиген, на який людський організм реагує утворенням агглютінінов - антитіл, які при перевищенні певного порогу можуть руйнувати еритроцити. Цікавою особливістю, є те, що отруєння настає не відразу. Все залежить від індивідуальних особливостей конкретного організму. Одні люди можуть отруїтися лише після багаторічного вживання коров`ячих губ, а інші більш чутливі до них, а тому отруєння настає швидко.