Їстівний гриб - луговий опеньок
Луговий опеньок - це їстівний пластинчастий гриб. Його тіло досить дрібне, важить близько грама. Діаметр його капелюшки в залежності від віку гриба - від двох до восьми сантиметрів. Її поверхня гладка. У міру зростання форма капелюшки змінюється від полушаровидной до плоскої і розпростертої, в центрі її є тупий горбок. При висиханні гриби стають чашоподібної форми. Краї капелюшки дуже нерівні і місцями прозорі.
Відео: У чому різниця між опеньки один від одного ?. Порівняння між собою.
Коли йде дощ, луговий опеньок стає клейким. Він набуває жовтувато-коричневий або червонуватий колір з досить відчутною зональностью. Якщо погода ясна, забарвлення гриба змінюється до білувато-кремового кольору. Ближче до центру капелюшки є помітне потемніння. У лугового опенька рідкісні пластини, їх ширина близько п`яти сантиметрів. Спочатку вони приросли. Але в міру того як вони дозрівають, стають ще більш вільними, з`являються проміжні пластини. У вологу погоду гриби опеньки лугові змінюють колір пластинок до охряного, тоді як в суху вони - білувато-кремові. Спори білого або бежевого кольору, у вигляді яйця або еліпса. Вони мають досить гладку поверхню. Висота ніжки коливається від двох до десяти сантиметрів і близько половини сантиметра в товщину. Вона потовщується до основи, може бути злегка звивистій. Ніжка гриба щільна, суцільна.
Старий луговий опеньок має досить жорстку і волокнисту ніжку. Його м`якоть білуватого або блідо-жовтого кольору з тонкою структурою. Старий гриб має легкий, трохи солодкуватий присмак, своєрідний запах, схожий на запах гвоздики або дуже гіркого мигдалю.
Опеньки є сапрофітними грибами. Ростуть на звичайній грунті рядами, колами або дугами. Збирати їх можна, починаючи з кінця травня і закінчуючи жовтнем. Віддає перевагу опеньок відкриті трав`янисті місця, такі як городи, сади, луки, узбіччя доріг, узлісся, канави і яри.
Від Уралу до Калінінграда, на Північному Кавказі, а також в Приморському і Алтайському краях можна збирати лугові опеньки. Фото з ними можна побачити у великих кількостях у будь-якої людини, який захоплюється "тихим полюванням". Якщо сухі гриби змочити водою, вони можуть восстановівать здатність відтворення суперечка.
Відео: Лугові опеньки - делікатесні гриби.
На лугових опеньків дуже схожий інший представник грибів - Коллібія лесолюбівая. Він умовно їстівний. Коллібія поширена в основному в лісах листяного, мішаного і хвойного типу. Головні відмінності її від лугового опенька - це порожниста ніжка, досить неприємний запах і бліді пластинки. Однак є і більш небезпечне схожість з отруйним грибом - говорушку білуватою. Між ними існує дуже сильне схожість, причому не тільки зовнішнє. Вони навіть зростати можуть так само, як луговий опеньок, утворюючи кола.
Відмінності полягають в кремовою капелюшку без горбка, запаху м`якоті і борошнистому вигляді. Луговий опеньок придатний для переробки. Найчастіше в їжу використовують капелюшки, тому що ніжки досить жорсткі.
Відео: Опеньки помилкові і справжні
Лугові опеньки дуже корисні. У їх складі присутній маразмовая кислота, яка допомагає організму боротися з багатьма хвороботворними бактеріями, наприклад, такими як золотистий стафілокок.
