Як відрізнити помилкові опеньки від опеньків: поради і рекомендації
Щоосені в ліси йдуть тисячі грибників, віддаючись пристрасті збирання всією своєю душею. Хтось «полює» на якісь строго певні види грибів, але багато обожнюють просто бродити по лісовими стежками, збираючи все, що трапляється на їхньому шляху.
Але опеньки - це та видобуток, проти якої ніхто заперечувати не буде. Живильні і надзвичайно смачні, вони будуть прикрасою будь-якого столу. Ось тільки як відрізнити помилкові опеньки від опеньків справжніх?
Не секрет, що ці «поганці» трапляються набагато частіше своїх їстівних родичів, так що відмінні ознаки обох видів потрібно знати дуже добре.
Спершу розповімо про помилкові опеньках. Потрібно відзначити, що так називають не один, а відразу кілька видів грибів. Втім, не будемо заглиблюватися в нетрі ботаніки: всі вони дуже схожі, та й зустрічаються в одних і тих же місцях.
Так як відрізнити помилкові опеньки від опеньків, якщо вони ростуть на тих же пнях і стовбурах повалених дерев?
Відео: У чому різниця між опеньки один від одного ?. Порівняння між собою.
Для цього потрібно чітко собі уявляти вигляд нормального опенка, так як їх схожість досить умовне.
Найпростіший і головна відмітна ознака - колечко під капелюшком (такий собі рятувальний круг). Молоді гриби під капелюшком мають запобіжну мембрану. Коли опеньок виростає, мембрана розривається, а на ніжці залишається таке колечко.
Відео: Опеньки з товстою ніжкою вчимося швидко шукати цей красивий гриб в тайзі
Запам`ятайте: ніякі опеньки несправжні (як відрізнити які, ми обговорюємо в статті) такого колечка не мають! Насторожено ставитеся також до тих грибів, у яких ця захисна плівка витягнута чи не по всій довжині ніжки: побачивши таке, ви можете не сумніватися, що зіткнулися з якимись поганки.
Крім того, є й інші відмінності. У нормальних опеньків вся поверхня капелюшки покрита найдрібнішими пластинками, які трохи складно розгледіти на темній поверхні капелюшка.
Відео: Agarics-as not to run into health problems.
Відзначимо, що у старих грибів таких лусочок вже не буває. Втім, брати їх в будь-якому випадку не варто: харчові і смакові якості «старичків» сильно далекі від досконалості. Перед тим як відрізнити помилкові опеньки від опеньків, уважно придивіться і до кольору самої капелюшки. У «підробок» забарвлення завжди трохи яскравіше. Колір варіюється від жовто-сірого до червонувато-жовтого. Досвідченому грибникові досить тільки кинути погляд на них, щоб розпізнати небезпечний різновид. У нормальних опеньків капелюшок завжди має спокійний бежево-коричневе забарвлення, який на тлі старої деревини практично не кидається в очі.
На ці ж ознаки потрібно орієнтуватися, розглядаючи пластинки під капелюшком. У помилкових опеньків їх колір варіюється від жовтого до оливково-жовтого. У нормальних грибів пластинки кремово-бежеві або ж блідо-жовті. Ще одна відмінність опеньків від помилкових опеньків - запах.
Понюхайте спірне гриб - їстівний буде пахнути приємно і свіжо. А ось їх «підроблені» аналоги видають, як правило, неприємний, пліснявий аромат.
Словом, ми перелічили чимало ознак, за якими з високою ймовірністю можна відрізнити небезпечних двійників. Але все ж головним принципом є просте правило: якщо ви не впевнені повністю в породі побаченого вами гриба, то ніколи і ні за яких обставин не беріть його!
Сподіваємося, що ви тепер точно знаєте, як відрізнити помилкові опеньки від опеньків їстівних! Якщо бути уважним, то нічого особливо складного в цьому немає.
