На допомогу початківцям грибникам: як відрізнити помилковий опеньок від справжнього

Відео: Опеньки - як і де і коли збирати. How to quickly find the autumn in the forest mushrooms.

Прогулянки по лісі з кошиком, збирання грибів - справжнє свято для любителів природи, вилазок на свіже повітря із загазованих та живуть в божевільному ритмі міст і навіть багатьох сільських центрів. А вже яке задоволення для любителів смачно поїсти, коли на столі з`являються мариновані рижики, боровики в сметані або пироги з начинкою з опеньків! До речі, про останніх у нас і піде в статті мова.

Відео: У Самарській області десятки отруєнь грибами

Двійники, а не брати

Мабуть, людини недосвідченого похід за грибами може не влаштувати в одному випадку: коли він не дуже розбирається в їстівних і отруйних примірниках. І, наприклад, таке питання: як відрізнити помилковий опеньок від справжнього - поставить його в глухий кут. А ось щоб подібного казусу не сталося, слід бути уважним на лісових стежках і звертати увагу на важливі дрібниці. Спочатку опишемо придатні для їжі екземпляри. І можна порівняти їх з шкідливими.

Як відрізнити помилковий опеньок від сьогодення: той сорт, що ми вживаємо в їжу, зустрічається в лісах приблизно з середини серпня, останнього літнього місяця, і за листопад - поки землю не почнуть прихоплювати серйозні заморозки. Лісники вважають опеньків грибними паразитами, т. К. Ті ростуть великими родинами прямо на коренях здорових дерев або ж на пнях. До речі, тому ці рослини так і називаються! Помилкові ж найчастіше розміщуються на хворих, гниючих стовбурах, просто на землі, поблизу хмизу.
У молодих їстівних примірників круглі опуклі капелюшки спокійного забарвлення, від медово-жовтої до бурою, майже іржавої забарвлення. Але саме спокійні і непомітні тони потрібно взяти до уваги - адже це один з головних ознак, як відрізнити помилковий опеньок від справжнього. Так як у грибів-двійників забарвлення більш насичена, помітна. Форма капелюшки з часом у їстівного представника змінюється, стає більш плоскою. А лусочки, що покривають її у молодняка, у зрілих особин майже пропадають. У шкідливих ж нижня частина немов затягнута пеленою або «покривалом». І це друга ознака того, як відрізнити помилковий опеньок від справжнього. У останніх шапочки сухі і оксамитові на дотик. Неїстівні, навпаки, вологим, липкі, особливо при сирій погоді. Звертає на себе увагу і розмір «головного убору». Він виростає від 4 см до 10.
Наступний дуже важливий розпізнавальний знак грибів, якими слід наповнювати козуб, - їх ніжки. Довгі й стрункі, вони досягають у висоту від 5 до всіх 15 см. Всередині порожнисті. І саме дивлячись на ніжки, можна відразу зрозуміти, перед вами справжні або несправжні опеньки (фото). Як відрізнити один від іншого - за своєрідною спідничці. Вона виразно виражена у їстівного і оперізує ніжку як кільце. А у отруйних грибів на цю спідницю зберігається тільки натяк. Та й самі вони низькорослі, не вище 10 см. Зате «підставочках» в діаметрі доходять до 0,5 см.
Ще грає роль для розуміння того, які гриби - опеньки несправжні (фото додаються), запах їх, колір і смак м`якоті. Хороші гриби пахнуть приємно - лісом. Шкідливі - вогкістю, гниючої землею. Смак гіркий. Під шапочкою у корисного рослини колір ніжний: кремовий, світло-жовтий, взагалі світлий. А у неїстівних насичено-оливковий, отруйно-жовтий, т. Е. Більш яскравий.