Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх?
Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на "тихе полювання", Просто зобов`язаний знати про те, як відрізнити несправжні опеньки від справжніх. Ці знання можуть врятувати від сильного отруєння, а може, навіть від смерті.
Золоте правило грибника
В першу чергу варто запам`ятати золоте правило грибника - класти в кошик можна тільки ті гриби, які ви добре знаєте і не раз збирали. Якщо виникли якісь сумніви, то краще підозрілий гриб не брати. Нерозумно ризикувати здоров`ям через такі дрібниці!
Відео: Опеньки де шукати і як маринувати опеньки
Що потрібно знати, щоб не стати жертвою помилкових опеньків
Гриби повинні володіти явними ознаками "їстівності". Опеньок справжній в першу чергу відрізняється сильним грибним запахом, який проявляється відразу, якщо злегка надломити гриб. Всі види помилкових опеньків відрізняються вираженим земляним запахом.
Крім того, справжні осінні опеньки ростуть на пнях в таких величезних кількостях, що не сходячи з місця за один раз їх можна зібрати відро або величезну корзину. Саме тому, як тільки настає сезон збору, завзяті грибники, найчастіше, біжать до вже давно уподобаним місцях, де з року в рік збирають великий урожай опеньків. Однак яким би перевіреним не було грибне місце, втрачати пильність не варто.
І все ж, запах - це не єдина ознака, на який варто звернути увагу. Існує ще кілька способів того, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх. Необхідно уважно розглядати капелюшки. У справжніх опеньків вони не мають яскравого забарвлення, завжди світло-коричневі. У той час як колір капелюшків помилкових опеньків варіюється від яскраво-жовтого до насичено-червоного. Яскравий колір безпосередньо вказує на "хибність" опенка.
Слідом за забарвленням необхідно звернути увагу на наявність або відсутність характерного кільця під капелюшком. У грибників його прийнято називати "спідничкою". Ця назва була дана через прямого подібності з предметом жіночого гардеробу. Такою ознакою ("спідничкою") Мають тільки справжні їстівні опеньки. Однак і тут грибникові потрібно бути уважним. У молодих, тільки що "проклюнулися" грибів плівка-кільце може прирости до капелюшку. Для наочного прикладу того, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, нижче розміщена фотографія їстівних молодих опеньків з сформованій "спідничкою". Хоча, якщо придивитися, то можна виявити, що вона у молодого гриба все ж таки присутня, але в ще не розкритому вигляді, і зливається з основою капелюшки, утворюючи свого роду паутіністий покрив, схожий на звичайне потовщення грибний ніжки. У помилкових опеньків немає навіть натяку на наявність "спіднички".
Відео: несправжні опеньки? / What is mushrooms?
Як висновок
І, нарешті, останній спосіб того, як відрізнити справжні опеньки від помилкових. Необхідно уважно вивчити структуру капелюшки. У помилкового опенька ви не знайдете специфічних лусочок, властивих тільки їстівного грибку. Більш того, "помилкові" капелюшки відрізняються глянсовою фактурою, а справжні - матовою.
Після того як ви дізналися, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, залишається тільки підсумувати. Отже, ще раз повторимо, що потрібно бути уважним. Якщо опеньок не має хоча б одного перерахованого вище ознаки (грибного запаху, лускатої матовою капелюшки, світло-коричневого кольору або паутіністий "спіднички"), Гриб краще залишити там, де він росте.
Бажаємо вам вдалої "тихого полювання" без неприємних наслідків і ризику для здоров`я. Бережіть себе!
