Чешуйчатка золотиста - королівські опеньки

Відео: чешуйчатка гриб їстівний / чешуйчатка зустрічається разом з опеньками

Королівські опеньки - повсякденна назва чешуйчатка золотистої, гриба сімейства Строфаріваевие. До останнього відносяться і інші представники царства живої природи. це опеньок літній, помилковий і ще ряд грибів. Чешуйчатка золотиста виростає на стовбурах листяних рослин, вважаючи за краще вербу і вільху, рідше на березових пнях. Однак іноді її можна зустріти на живий і мертвій деревині хвойних порід і в болотистій місцевості. Науці відомо близько 150 різних видів цих грибів, і тільки близько трьох десятків поширене на територіях лісів середньої смуги Росії. В Японії деякі сорти чешуйчатка культивують, вирощуючи на спеціальних плантаціях для подальшого продажу.

Відео: Величезний "опеньок" - Чешуйчатка звичайна.

опис

Королівські опеньки (чешуйчатка золотиста), як і звичайні, селяться сімейками, невеликими групами. За своїм зовнішнім виглядом цей гриб значно відрізняється від інших побратимів. Капелюшок його досягає воістину королівських розмірів, виростаючи до 20 сантиметрів в діаметрі. Королівські опеньки, фото яких представлено в статті, виглядають дуже мило і незвично.

Відео: Королівські опеньки на березі річки

Їх золотисті капелюшки покриті трохи темнішими за кольором лусочками (звідси і назва гриба) і нагадують колючі м`ячики, які тримаються на тонкій (щодо їх розміру) ніжці, діаметром до 1-2 сантиметрів, витягається часом до 15 сантиметрів в довжину. У міру «старіння» чешуйчатка кришечка блідне, набуваючи неприємні брудні відтінки, а підстава, навпаки, переходить від світло-жовтого до бурого кольору. Королівські опеньки - гриби, фото яких часто використовуються для ілюстрацій, завдяки їхньому незвичайному зовнішньому вигляду.

період плодоношення

Перші капелюшки молодий чешуйчатка золотистої з`являються в листяних лісах вже в середині липня і радують грибників до середини жовтня. До речі, через раннього появи королівські опеньки нерідко плутають з помилковими, які ростуть в лісах приблизно в цей же час року. Пік плодоношення чешуйчатка доводиться на початок і середину осені і триває аж до перших заморозків.

Відео: Попередньо чешуйчатка золотиста

Використання в кулінарії

Королівські опеньки відносять до умовно-хибним. При приготуванні їх необхідно попередньо відварити протягом 20 хвилин. Гриби ці використовують в других стравах і салатах. Відмінні смакові якості чешуйчатка чудово поєднуються зі смаженою картоплею і цибулею. Так само хороші вони при приготуванні заготовок на зиму. Смак, який мають королівські опеньки, зібрані в хвойних лісах, відрізняється від смаку грибів з листяних - вони трохи гірчать. Тому їх краще використовувати тільки при солінні і маринуванні. Крім того, чешуйчатка золотиста чудово підходить для засушіванія і заморозки.

харчовий склад

Королівські опеньки є джерелом тіаміну і рибофлавіну, вітамінів РР, С і Е. Крім того, в грибах містяться такі корисні для організму людини мікроелементи, як фосфор, магній, кальцій і калій, натрій і залізо. До складу чешуйчатка золотистої входять 2,2 г беків, 1,2 г жирів і 0,5 г вуглеводів. Калорійність гриба - 22 ккал на 100 г продукту.