Капуста квашена: калорійність, користь і протипоказання
Відео: Квашена капуста, користь чи шкода
Квашена капуста - це одне з тих страв, які відомі протягом далеко не одного тисячоліття (перші згадки про неї датуються третім століттям до нашої ери), але як і раніше не втрачають актуальності. Це і зрозуміло, оскільки заквашування капусти в Росії набуло статусу своєрідного народного звичаю. З давніх-давен і донині в сезон, коли закінчується збирання врожаю, господині, займаються шинкування і засолкою капусти запас. Тільки виняткова корисність цього овоча дозволяє йому не втрачати популярності аж до теперішнього часу. Неминуща слава квашеної капусти також обумовлена високим вмістом в ній клітковини, фітонцидів, ензимів і вітамінів поряд з дешевизною даного продукту. Саме про квашеній капусті в народі кажуть, як про продукт, який і подати не соромно, а з`їдять, так і не шкода.
Відео: Капуста. Корисні властивості і протипоказання.
Беспретенціозность поряд з загальним доступом і корисними властивостями, якими багата капуста квашена, калорійність якої зовсім невелика, і роблять її незамінним блюдом практично в кожній родині. Крім того, вона не втрачає своїх корисних властивостей, а навпаки набуває в процесі природного сквашування ще додаткові. Вчені все більше утверджуються в тому, що для профілактики онкологічних захворювань необхідно перенасичення організму кислими продуктами і саме квашена капуста, що володіє протівокарцерогеннимі властивостями - один з овочів, що ідеально підходять для цих цілей.
Капуста квашена, калорійність, якої складає всього 25 ккал на 100 грамів продукту, відмінно підходить для людей, що бажають позбутися зайвої ваги. Крім цього, вона ще й наситить організм корисними речовинами, і печінку почистить щадним методом. Це справжнє джерело вітамінів групи В, С, провітаміну А, а що міститься речовина холін прекрасно нормалізує в організмі обмінні жирові процеси.
Однак не тільки калорійність солоної капусти робить її унікальним продуктом, особливу цінність надає їй наявність в складі метілметіаніна (вітамін U), який попереджає виникнення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, володіючи найсильнішим противиразковим дією. Існує навіть медичний препарат вітамін U, допомагає в лікуванні від виразкової хвороби шлунка.
Відео: Рецепт квашеної хрусткою капусти
Для підвищення опірності організму, поліпшення травних процесів досить двічі в тиждень з`їдати по 100 г квашеної капусти. У зимовий час, бідне на вітаміни, на виручку приходить капуста квашена. Калорійність і склад дозволяють вживати її в їжу всім, хто дотримується церковного поста або дієтичного харчування.
У квашеній капусті в надлишку присутній селен, який надає антиканцерогенну, загальнозміцнюючу і імунно-профілактичну дію. Особливу цінність селен являє для ослабленого організму. Але при всіх незаперечно цінні властивості капуста квашена, калорійність, якої дуже невелика, має протипоказання до вживання в їжу при наступних недугах:
- загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
- гострий ентероколіт;
- схильність до спазмів жовчних ходів і кишечника;
- підвищена перистальтика кишечника.
Відео: КАПУСТА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь капусти для організму
При подразненні слизової кишечника в результаті вживання в їжу квашеної капусти можуть виникнути сильні больові відчуття і спазми.
Капуста квашена, калорійність у якій мінімальна, крім інших позитивних властивостей, служить прекрасним засобом, що очищає для кишечника, пригнічує гнильні процеси, позбавляє від закрепів - досить випити один стакан розсолу, щоб ліквідувати цю неприємність природним чином. І, нарешті, квашена капуста - неперевершена закуска під сто грам горілки, а її розсіл позбавляє від похмільного синдрому. Може саме з цього і варто було починати написання даної статті? ..
