Засолка капусти на скору руку
Оригінальні рецепти смачних заготовок і солінь існують, мабуть, в кожній родині як традиції та передаються в основному з покоління в покоління. Але в сучасному світі все менше залишається вільного часу, щоб проводити його на кухні або в походах по магазинах, годинами розшукуючи необхідні для ексклюзивних заготовок інгредієнти. Але ж будь-якій господині хочеться порадувати свого чоловіка, домашніх або гостей багатим асортиментом різноманітної під час застілля або сімейних посиденьок. Але не варто впадати у відчай з приводу своїх кулінарних здібностей, по кілька разів перечитуючи пошарпані книги з рецептами бабусь і мам, приречено морщачи лоб в марних спробах згадати, де зараз можна купити «гілочки розмарину» або «рожеву воду».
Зараз існує безліч способів приготувати смачні соління, не витрачаючи при цьому багато часу і сил. навіть засолювання капусти постане перед вами чимось утомливих, якщо керуватися такими простими і дієвими методами. З ними навіть сама зайнята жінка зуміє відчути себе вмілою господинею. Кілька рецептів, в яких детально описана засолювання капусти швидким способом, наведені нижче. Скористайтеся ними, і ваша сім`я не залишиться байдужою.
Проста засолювання капусти. Швидко і смачно
Обсяг всіх необхідних для приготування розсолу складових вказано в розрахунку на трилітрову банку кінцевого продукту. Вам знадобляться:
- півлітра води;
- 1 столова ложка цукру (врівень з краями);
- кухонна сіль. Її кількість потрібно розрахувати, в залежності від маси капусти, з розрахунку 22 грама солі на 1 кілограм.
Змішуємо всі інгредієнти в зазначених пропорціях і нагріваємо, щоб сіль розчинилася без залишку. Потім отриману суміш потрібно охолодити. Після того, як рідина потрібної концентрації готова, приступаємо безпосередньо до самої засолюванні.
Відео: САЛАТ ЦЕЗАР з куркою рецепт. Смачні салати з капусти на швидку руку від kylinarik.ru
Капусту необхідно акуратно нашаткувати тонкими пластинками і якомога щільніше утрамбувати в трилітрову банку. Туди ж можна додати попередньо подрібнену на крупній тертці моркву. Орієнтовно в ємність поміститься від двох до двох з половиною кілограмів капусти. Після цього все залишився в банку заповнюється ще теплим розсолом. Засолка капусти триватиме протягом трьох днів. Перші два банку слід зберігати при кімнатній температурі повітря, регулярно проколюючи капусту до дна спицею або дерев`яної тонкої паличкою, щоб утворюються в процесі гази не завадили приготуванню. На третій день заготовку можна переставити в холодильник, після чого вона вже може бути подана на стіл.
Засолка капусти за один день
На цей раз все інгредієнти вказані з розрахунку на 1 літр обсягу ємності, в якій буде проводитися засолювання капусти. Необхідний склад продуктів:
- 0,6 кілограма свіжої капусти;
- 0,25 кілограма свіжої моркви;
- кмин;
- кілька горошин чорного перцю за смаком.
Для приготування розсолу знадобляться:
- 0,3 літра гарячої кип`яченої води;
- 1 чайна ложка цукру (врівень з краями):
- 2 чайні ложки солі (врівень з краями);
Відео: Салат з капусти Салат з СВІЖОЇ КАПУСТИ З ПРАЦЮЄМО
- 1 чайна ложка есенції оцту (Найкраще використовувати концентрацію 70%).
Капусту дрібно і тонко нашаткувати, перемішати з натертою морквою і як слід розім`яти руками, щоб виділився сік. Додати за смаком кмин і чорний перець, утрамбувати в літрову банку.
Розсіл готується дуже просто: змішуємо всі зазначені для нього складові частини, нагріваємо, щоб сіль розчинилася, і охолоджуємо до теплого стану. Потім акуратно і потроху додаємо приготований маринад в банку з капустою. Для того щоб вся суміш увійшла в ємність, ручкою від ложки необхідно попередньо випустити накопичився повітря в овочевих шарах. Потім банку потрібно щільно закрити пластиковою кришкою і рівно на добу поставити в холодильник, після чого капусту вже можна їсти.
Перед подачею на стіл рекомендується присмачити її рослинним або оливковою олією і прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею. Приємного вам апетиту!
