Цвітна капуста: калорійність низька, корисність висока
Відео: Салат з КВАШЕНОЇ капусти. Квашена капуста на зиму. Рецепт салат з солоною капусти. салати
Думки про те, звідки взялася кольорова капуста, розділилися: одні вважають, що цей овоч був виведений в Сирії, інші - що кольорова капуста «народилася» на Кіпрі. Так чи інакше, але в Росії цей продукт з`явився лише в епоху правління Катерини II і був доступний виключно заможним громадянам.
Сьогодні кольорова капуста, властивості якої ставлять її в перші ряди дієтичних продуктів, доступна кожному споживачеві. Вона багата фолієвою і аскорбінової кислотою, кальцієм і калієм, магнієм, залізом, фосфором і безліччю інших корисних вітамінів. Недарма кольорова капуста - це один з перших продуктів, рекомендованих для дитячого харчування.
Крім того, завдяки своєму унікальному складу, кольорова капуста володіє деякими цілющими властивостями. Наприклад, цей продукт показаний до вживання при гастриті, бронхіті, захворюваннях нирок і печінки. Зміст в капусті великої кількості біотину запобігає захворюванню шкірних залоз - себорею, а наявність ензимів і мінералів здатне прекрасно виводити токсини з організму, а також послужити профілактичним засобом проти таких небезпечних захворювань, як рак молочної залози і рак передміхурової залози.
Відео: Як вибрати і приготувати брокколі
А ще кольорова капуста, властивості якої такі, що її можна готувати різними способами, є просто ідеальним продуктом для тих, хто хоче схуднути. Скільки калорій в цвітній капусті? Залежно від сорти капусти і її виробника, кольорова капуста калорійність має досить низьку - всього лише від 20 до 30 Ккал. Найбільш корисними при дієтах є білі суцвіття капусти, так як в них міститься настільки величезна кількість харчових волокон, що насититися цим продуктом можна дуже швидко. І, звичайно ж, без шкоди фігурі.
Одна з найбільш популярних дієт, що базується виключно на цвітній капусті, може допомогти скинути 2-3 кілограми за три дні, на які ця дієта і розрахована. Для цього береться 1,5 кг свіжої цвітної капусти на один день. Її потрібно відварити в невеликій кількості води і розділити на 4-5 частин. Ці порції потрібно з`їдати протягом всього дня. І так протягом трьох днів. Але результат, звичайно, потрібно закріпити, тому що набрати втрачені кілограми набагато легше, ніж скинути. Тому після закінчення дієти рекомендується відразу ж перейти до збалансованого низькокалорійному харчування: в стравах, де, крім інших компонентів, міститься кольорова капуста, калорійність не повинна перевищувати 1200-1500 ккал в день. У раціоні не повинно бути жирної, смаженої, пересоленої їжі. Не варто зловживати солодким.
Щоб правильно вибрати кольорову капусту, потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд: качан повинен бути важким і міцним. Наявність листя, оточуючих качан - головний показник того, що капуста свіжа. На суцвіттях не повинно бути ніяких темних плям, тому що це перша ознака того, що капуста почала псуватися. Пам`ятайте, що кольорова капуста, калорійність якої, як ви пам`ятаєте, дозволяє вживати цей продукт так часто, як ви того хочете, зберігається погано, якщо її залишити в теплому місці або на світлі. Вже через короткий час суцвіття почнуть сіріти і псуватися. А ось заморозити капусту на майбутнє можна, при заморожуванні її корисні властивості не загубляться.
Знаючи, скільки калорій в цвітній капусті, ви без зусиль зможете готувати з неї найрізноманітніші страви. Важливо пам`ятати, що не варто варити кольорову капусту в алюмінієвому посуді, інакше продукт може змінити свій колір. Щоб кольорова капуста, калорійність якої так приваблива для любителів здорового харчування, що не втратила своїх корисних якостей в процесі приготування, її найкраще варити в невеликій кількості води, а ще краще на пару. Процес варіння прибирає не дуже приємний, гіркуватий присмак.
