Ах вже це козяче молоко. Користь і шкода молока кози
Відео: Експерти вибирають кращі молочні продукти, вироблені в Красноярському краї
З давніх часів козяче молоко славиться своїми корисними властивостями. Міфи Давньої Греції свідчать, що цар всіх богів - бог неба, блискавок і грому Зевс, згодовували молоком божественної кози Амалтеі. Найбільший лікар Персії Авіценна у своїх трактатах згадував козяче молоко, користь якого полягала в запобіганні старечого маразму. Стародавні римляни його використовували при лікуванні захворювань селезінки. А Гіппократ лікував сухоти за допомогою цього чудодійного напою.
Доктора давнину лікували дизентерію кип`яченим козячим молоком, в яке додавали морські камені і ячмінну крупу. А так же кип`ячене молоко з кунжутом вважалося хорошим профілактичним засобом від катаракти очей. Як і багато засобів з яскраво вираженим лікувальним ефектом, цей продукт піддавався заперечення і гоніння. Колись заборонялося вживати в їжу козяче молоко, користь і шкода його не були досліджені, і тоді безпідставно молоко було оголошено отруйним. Але, на щастя, цей період тривав недовго.
Чи корисно козяче молоко немовлятам?
У конце19 століття медиками по-справжньому було оцінено козяче молоко. Користь цього продукту була доведена науковими методами, і медицина відкрито заявила про перевагу козячого молока перед коров`ячим і навіть материнським молоком. Це і послужило основою для виробництва сумішей для дитячого харчування, де раніше активно застосовувалося сухе коров`яче молоко.
Харчова цінність молока кози обумовлена змістом високоякісних білків, безбілкового азоту, піакріна, тіаміну (вітамін В). Сучасні педіатри всього світу впевнено заявляють, що в харчуванні малюка просто необхідно козяче молоко. Користь полягає в тому, що цей продукт не здатний викликати алергічних реакцій в організмі маленького чоловічка, він легко засвоюється і не провокує проявів нетравлення - діареї.
У наш час дуже часто діти грудничкового віку перебувають на штучному вигодовуванні. Педіатри настійно рекомендують молодим мамам звернути належну увагу на козяче молоко і використовувати його замість коров`ячого. Лікарі вважають його унікальною знахідкою для малюків.
Народна медицина і козяче молоко
Протягом багатьох століть молоко кози використовується, як лікувальний засіб у народній медицині. Їм поїли тривало і важко хворіють людей, для відновлення життєвих сил і підвищення здатності організму протистояти хронічних захворювань.
Алергічні діатези, які в старовину називалися золотухою, народні цілителі лікують за допомогою молока кіз. Віковий досвід доводить, що воно не тільки не викликає алергічних реакцій, а й сприяє лікуванню від цієї недуги. Поряд з цим, козячим молоком лікують анемії, різні захворювання шлунково-кишкового тракту, втрату зору.
Швейцарські знахарі з давніх часів застосовували козяче молоко. Користь і ефективність при лікуванні анемії, рахіту і сухот (туберкульоз) не змушували себе довго чекати. І варто зауважити, що знамениті швейцарські сири складаються з суміші коров`ячого і козиного молока, що надає їм неповторний смак і принесло чималу славу в сироваріння справі.
Козяче молоко і медицина
Вперше при виготовленні йогурту болгарами було використано козяче молоко. Корисно знати, що з такого йогурту вчений зі світовим ім`ям професор Мечников виділив знамениті лактобактерії, які в сучасній медицині використовуються для лікування дисбактеріозу.
Науково доведено, що Свежевидоенное молоко кіз володіє високими бактерицидними властивостями. Саме тому козяче молоко тривалий час зберігається при кімнатній температурі і не прокисає.
Козяче молоко відрізняється високим вмістом калію, кобальту і вітамінів групи В, які забезпечують нормальну роботу серцево-судинної і нервової системи, беруть участь в процесі кровотворення.
Медики Канади вважають найсмачнішим ліками - козяче молоко. Користь доведена при лікуванні жовчнокам`яної хвороби, епілепсії, фіброміоми, захворювань шкіри і суглобів.
