Молоко козяче: калорійність на 100 грам, корисні властивості

Незважаючи на те що козяче молоко не дуже популярно в західних країнах, фактично воно є одним з найбільш широко споживаних молочних напоїв в іншій частині світу. Причини цього цілком очевидні - воно має прекрасний смак і містить багато поживних речовин.

Склад продукту

Щоб в цьому переконатися, достатньо подивитися, що містить 1 стакан даного продукту (молоко козяче):

Відео: Скільки в Овсянці Калорій

• Калорійність: 168 калорій.
• Насичені жири: 6,5 грама / 33 відсотка денної норми (далі - ДН).
• Вуглеводи: 11 грамів / 4 відсотки ДН.
• Білок: 10,9 грама / 4 відсотки ДН.
• Холестерин: 27 мг / 9 відсотків ДН.
• Цукор: 11 грамів.
• Натрій: 12 мг / 5 відсотків ДН.

Мікроелементи і вітаміни

Крім цього, молоко козяче, калорійність якого настільки велика, містить в собі і безліч необхідних організму мікроелементів:

• Кальцій: 327 мг / 33 відсотка ДН.
• Фосфор: 271 міліграм / 27 відсотків ДН.
• Магній: 34.2 мг / 9 відсотків ДН.
• Калій: 498 мг / 14 відсотків ДН.
• Мідь: 0,1 мг / 6 відсотків ДН.
• Цинк: 0,7 мг / 5 відсотків ДН.

З таким складом не дивно, що цей продукт рекомендують для дитячого харчування. Молоко козяче, калорійність якого передбачає високий відсоток жирів, містить і велика кількість жиророзчинних вітамінів:

• Вітамін А: 483 мг / 10 відсотків ДН.
• вітамін В2 (Рибофлавін): 0,3 міліграма / 20 відсотків ДН.
• Вітамін С: 3,2 міліграма / 5 відсотків ДН.
• Вітамін D: 29,3 мг / 7 відсотків ДН.

Таким чином, це молоко набагато корисніше, ніж коров`яче - показники за кількістю всіх корисних речовин в ньому переважають.

Козяче молоко домашнє: калорійність

Козяче молоко - високожирний продукт. Як уже було відзначено вище, поживна цінність склянки продукту, отриманого промисловим шляхом, близько 168 калорій. Якщо ж взяти домашнє молоко козяче, калорійність на 100 грам його складе в середньому 68 калорій. Як можна побачити, різниця не дуже значна. Чим же ще корисний цей продукт?

легше засвоюється

У той час як вміст жиру в коров`ячому і козячому молоці не надто відрізняється, жирові молекули в козячому менше. Це дозволяє йому легше засвоюватися і перетравлюватися в організмі.

Відео: Сир Сулугуні Склад

Після того як воно досягне вашого шлунка, білок в козячому молоці відразу ж утворює м`який сир. Воно також містить менше лактози або молочного цукру, ніж коров`яче молоко. Саме з цієї причини багато людей, які мають несерйозну непереносимість лактози (або просто проблеми з переварюванням коров`ячого молока), можуть спокійно вживати цей продукт.

Відео: Молоко 0 5 Калорійність

гипоаллергенно

Козяче молоко має меншу кількість алергенних білків і викликає менше запальних процесів.

Більшість людей, які не переносять коров`яче молоко, насправді є чутливими до одного з білків, виявлених в ньому, - казеїну. У них відсутня здатність засвоювати цю речовину. Крім того, коров`яче молоко є продуктом номер один, що викликає алергію у дітей, яка може зберігатися протягом усього дорослого життя. це відбувається тому, що воно містить більше 20 різних алергенів (включаючи і казеїн А1), які можуть викликати алергічні реакції.

Що ж таке казеїн? Цей білок є дуже дратівливим для деяких людей, і запалення від його вживання лежить в основі більшості захворювань. Казеїн А1 може провокувати такі захворювання шлунково-кишкового тракту, як синдром роздратованого кишечника, хвороба Крона, різні коліти, а також деякі менш очевидні проблеми - акне, аутоімунні захворювання та шкірні хвороби на кшталт екземи.

На відміну від цього молоко, яке містить в основному або виключно A2 казеїн, не провокує жоден з цих запальних ефектів. Козяче молоко містить тільки тип А2 даного білка, що робить його близьким за складом до жіночого грудного молока. Не одне дослідження показало, що козяче молоко (калорійність якого також підходить для цих цілей) при використанні в якості першого продукту харчування після годування грудьми виявлялося менш алергенним для немовлят, ніж коров`яче молоко.

Низький вміст холестерину і інші корисні властивості

Молоко козяче, калорійність на літр якого не можна назвати невеликий, відрізняється не тільки високим вмістом кальцію і жирних кислот, а й низьким відсотком холестерину.

Воно також часто рекламується як один з основних продуктів, багатих кальцієм. І насправді, немає необхідності турбуватися про неотримання достатньої кількості цього мікроелементу при переході на козяче молоко. Козяче молоко містить 33 відсотка добової рекомендованої дози кальцію, в порівнянні з 28 відсотками цього мінералу в коров`ячому молоці.

Молоко кози також має високий рівень жирних кислот середньої ланцюга - 30-35 відсотків, на відміну від 15-20 відсотків в коров`ячому. Ці жирні кислоти забезпечують заряд енергії, який не сприяє відкладенню жиру, допомагають знизити рівень холестерину і навіть можуть допомогти в лікуванні різних захворювань, особливо кишкових розладів.

Вченими доведено навіть більше. Козяче молоко допомагає збільшити рівень «хорошого» холестерину при одночасному зниженні «поганого». Насправді, у нього є цілющі властивості, аналогічні оливковій олії. Тому основним питанням при переході на продукт повинен бути інтерес щодо частки корисних речовин, а не якась калорійність у козячого молока.

Воно зберігає шкіру

Жирні кислоти і тригліцериди, що містяться в козячому молоці, не тільки підтримують ваші внутрішні органи, а й допоможуть вам виглядати краще. Його зволожуючі якості допомагають зберегти шкіру м`якою.

Козяче молоко також має високий вміст вітаміну А, який може поліпшити вашу шкіру, допомагає боротися з акне і іншими шкірними проблемами. Насправді, цей продукт слід вважати одним з найбільш дієвих домашніх засобів від шкірних захворювань. Молочна кислота, яка міститься в козячому молоці, допомагає позбавити ваше тіло від мертвих клітин шкіри і освітлити тон шкіри.

Пояснюється це тим, що козяче молоко має рівень рН, близьке до такого в людському організмі, тому воно всмоктується шкірою з меншим роздратуванням і допомагає знищувати шкідливі бактерії.

Всі корисні речовини засвоюються краще

Давні дослідження показали, що поживні речовини (Такі як залізо, кальцій, магній і фосфор) легше засвоюються і використовуються організмом з козячого молока, ніж з коров`ячого. З цієї причини козяче молоко також виглядає багатообіцяючим засобом для лікування захворювань, викликаних дефіцитом поживних речовин (таких як анемія і демінералізація кісток). Крім того, цей продукт може допомогти позбутися від загального дефіциту заліза і магнію.