Аеропресс для кави: нова іграшка для кавоманів
Люди діляться на собачників і кошатніков, шанувальників Достоєвського і любителів Толстого, на сов і жайворонків. На тих, хто п`є вранці каву, і тих, хто віддає перевагу чаю. Для чайної церемонії існують різні сервізи - забавні і елегантні, східні і європейські, порцелянові та скляні. Але сам процес приготування чаю вельми простий і единообразен. Кавоманам пощастило значно більше: кількість аксесуарів для приготування кави вражає уяву. Кава варять в турці, на піску, заварюють у френч-пресі, з кавоварки, іноді просто заливають окропом. Поважаючий себе любитель кави чудово розбирається у всіх достоїнствах кожного з цих способів. У цій статті ми поговоримо про такому пристосуванні, як аеропресс для кави.
Трохи історії
Кава прийшов до нас з країн Близького Сходу. Батьківщиною його вважається Ефіопія, звідки він поширився в Єгипет і Ємен. Європейці розсмакували цей напій в 17 столітті і вже через сто років стали розбивати кавові плантації по всьому світу. У Парижі і Лондоні почали відкриватися кавові будиночки, підбадьорливий напій став завойовувати все більшу популярність. Правда, перший час багато хто відмовлявся його пити, вважаючи отруйним. Його навіть називали «напоєм диявола». Однак скоро це марновірство зійшло нанівець, і вживання кави стало повсюдним. Це й не дивно. Він відмінно тонізує мозкову діяльність, є прекрасним антиоксидантом, поліпшує настрій і підвищує загальний життєвий тонус.
Спочатку каву варили в турці на піску, як це робили на Сході. У 20 столітті стали з`являється різні машини для приготування напою, що спрощують цей процес. У домашніх умовах теж можна користуватися туркою і варити його просто на плиті. Хоча зараз дуже модно стало набувати набори для приготування кави по-східному - з піском і спеціальною чашею, де він підігрівається. Для тих же, хто любить технічні новинки, цікаво буде познайомитися з таким аксесуаром, як аеропресс для кави. Ваші враження, незважаючи на свою недавню появу, він вже отримав дуже позитивний.
Будова аеропресса і принцип роботи
У 2005 році Алан Адлер вперше запатентував пристрій, що допомагає максимально наблизити смак домашнього напою до смаку еспресо. Воно отримало назву аеропресс для кави. Завдяки компактним розмірам, його дуже зручно використовувати не тільки вдома, але і брати з собою в подорож, на дачу, на пікнік. Аеропресс складається з пластикової колби з нанесеними на неї поділками обсягу, поршня з гумовою прокладкою, кришки з дірочками, щоб напій вільно проходив крізь них, залишаючи гущу на дні. Також до нього додаються паперові фільтри. Принцип приготування кави ідентичний френч-пресу. Різниця тільки в тому, що процес заварювання відбувається набагато швидше і займає менше хвилини, а смак напою виходить більш насиченим і міцніше.
Як готувати каву в аеропрессе? Підготовка аксесуара до роботи
Для початку необхідно змолоти кавові зерна. Яку кавомолку вибрати - ручну або електричну, - вибирати вам, але справжні адепти цього напою кажуть, що ручна кавомолка найкраще підходить для цього. Візьміть поршень аеропресса і помістіть його в колбу, опустивши до четвертого поділу. Для кращої віддачі смаку знавці рекомендують попередньо прогріти агрегат. Помістіть фільтр всередину кришки і налийте через нього гарячу воду, після чого кілька разів сполосніть його гарячою водою.
Другий етап: заварювання кави
Тепер приступайте до заварювання. Рекомендована доза меленого порошку на одну людину - 17 грам. Засипте необхідну кількість на дно преса і залийте його скипіла до позначки три. Зверніть увагу, що заливати каву окропом вкрай не рекомендується, краще дати воді охолонути протягом хвилини. Особливо допитливі кулінари радять використовувати воду 80-85 градусів. За допомогою спеціального кухонного термометра можна легко її виміряти. Після того як ретельно перемішаєте напій ложкою, додайте ще води - до позначки два. Тепер можна закрити аеропресс кришкою з фільтром. Через кілька хвилин можна наливати ваш напій в чашку.
Відео: Popular Videos - Кофемашина
деякі хитрості
Є одна порада, який професіонали дають новачкам, які вирішили використовувати аеропресс для приготування кави. Після того як протягом хвилини напій настоїться, обережно візьміть його в руку, нахиліть на 45 градусів і почніть повільно обертати. Це дозволить йому краще перемішатися. Тепер ваш кава готова! Поставте аеропресс на кухоль і починайте обережно опускати поршень на дно колби. Процес цей повинен зайняти у вас не менше 15-20 секунд. Як тільки почуєте свист виходить з колби повітря, зупиніться. У вашій чашці справжній еспресо! Можете розбавити його водою у відповідній вам пропорції.
Чим відрізняється аеропресс від інших способів приготування кави?
Останнім часом аеропресс для кави стає все більш популярним методом приготування напою, що бадьорить. З 2008 року проводиться навіть чемпіонат світу, де змагаються в мистецтві використання цього агрегату. Чим же приготування кави в аеропрессе відрізняється від приготування його, скажімо, в кавомашині? По-перше, кавоварка вимагає регулярного догляду і правильної очищення. Найчастіше через неправильне використання в ній накопичуються бактерії і відходи, які не тільки псують смак напою, а й можуть завдати серйозної шкоди здоров`ю. По-друге, як кажуть справжні кавомани, тільки ручна робота допомагає зернам віддати весь свій смак і аромат. Ну і, нарешті, по-третє, аеропресс займає набагато менше місця на кухні і зовсім не вибагливий у догляді.
Який кави краще вибрати для аеропресса?
Насправді ніякого особливого сорту для аеропресса не існує. І в цьому його чергову перевагу: якщо для невеликих бюджетних кавоварок часто потрібні спеціальні таблетки або капсули, які можна купити далеко не в кожному магазині, то тут вам буде потрібно самий звичайний натуральну каву в зернах. Якщо ви хочете стати справжнім бариста, не варто купувати вже мелену каву. В такому випадку важко ручатися за те, що до кавової борошні вам не наточити дешеву робусту або ще які-небудь інгредієнти, які не мають нічого спільного з кавовими зернами. До того ж мелену каву швидко видихається, тому його рекомендується молоти безпосередньо перед приготуванням. Помел кави для аеропресса повинен бути таким же, як і для еспресо, тобто середній - не дуже невеликий, - так як найдрібніший помел використовується для заварювання кави по-східному, в турці - і не дуже великий. Помел - дуже важлива деталь, тому на ній варто зупинитися окремо.
Відео: 11. Подорожі, Івенти, Виставки, Конференції команди MY COFFEE
Кожному виду кави - свій помел
Дуже часто через неправильне дотримання величини помелу і часу заварювання кави, напій виходить несмачним, і ми грішимо на виробника. Насправді, знаючи деякі хитрощі, ви зможете насолодитися чудовим ароматом напою, навіть просто заваривши його в чашці. Найдрібніший помел, як уже було сказано вище, засипається в турку. Це єдиний спосіб, при якому гуща залишається в чашці, і чим менше її там буде, тим краще. Для такого помелу вам доведеться використовувати тільки професійну кавомолку, звичайна з цим не впорається. Якщо ви віддаєте перевагу заварювати напій у френч-пресі, то необхідно використовувати самий грубий, грубий помел. Час приготування становитиме 4 хвилини. Якщо ж помел середній, то його потрібно скоротити до трьох хвилин. Для аеропресса найкраще підійде середній помол, як для кавоварок.
Очищення пристрою і догляд за ним
Аеропресс для кави необхідно очищати після кожного використання. Це допоможе йому прослужити вам якомога довше. Не варто думати, що кавову гущу можна залишати в колбі до наступного разу. Відходи після приготування кави виділяють бактерії, які осідають на стінках посудини і згодом будуть псувати смак вашого улюбленого напою. А процес очищення дуже простий, це не важче, ніж помити чашку, і займе у вас не більше 20 секунд. Відкрутивши кришку, видавіть поршнем спресовану кавову гущу разом з паперовим фільтром прямо в сміттєвий контейнер. Після чого помийте аеропресс під проточною водою і залиште до повного висихання. Ніякого спеціального подальшого догляду аеропресс не вимагає.
Аеропресс для кави: відгуки покупців
Інтернет - це не тільки місце, де можна замовити все що завгодно з будь-якої точки світу, перебуваючи вдома на дивані, а й майданчик, де користувачі діляться думкою про використані новинки. Все більшу популярність завойовує аеропресс для кави. Реальні відгуки допоможуть вам визначитися, чи дійсно вам варто його придбати. Знавці підбадьорливого напою пишуть про те, що одним з переваг аеропресса є поєднання в ньому двох способів приготування: спочатку він заварюється протягом декількох секунд як звичайний американо, а потім пропускається через фільтр. Таким чином його смак виходить дуже збалансованим - насиченим і м`яким, без гіркоти еспресо. Найбільшим попитом він користується у молоді, але і шанувальники традиційних способів приготування теж оцінили аеропресс для кави. Відгуки їх свідчать про те, що смак напою задовольнив їх не менше, ніж справжній еспресо, приготовлений за всіма правилами досвідченого баріста. Деякі навіть вирішили відмовитися в його користь від улюбленої турки, настільки їх підкорили можливості аеропресса.
Де купити?
Аеропресс випускається американською фірмою Aerobie. У Росії його можна придбати в безлічі інтернет-магазинів, які торгують аксесуарами для кави. Ціна даного пристрою цілком реальна - близько чотирьох тисяч рублів. Це трохи дорожче хорошого френч-преса, але дешевше кавоварки. Не забудьте покласти в кошик також і паперові фільтри - 350 штук обійдуться вам в 700-800 рублів. У магазині, що торгує справжньою продукцією, а не аналогом, вам продадуть аеропресс для кави (фото якого ви знайдете нижче) разом зі зручною сумочкою, в якій його зручно брати з собою. Ударостійкий матеріал (поліпропілен) дозволить вашому аксесуару прослужити довго. Тому остерігайтеся підробок, купуйте тільки в перевірених магазинах.
Кава - один з найулюбленіших напоїв більшості людей. Зробити його приготування вдома простим і зручним, не втративши при цьому його смакові якості, допоможе аеропресс для кави.
