Раф-кави: що це таке і як його приготувати

Раф-кава ... Що це таке? Що за незвичайний напій ховається за коротким назвою? Кава з ніжним вершковим смаком і приємною пишною консистенцією порадує своїм смаком любителів еспресо. Цікаво, що більшість визнаних варіантів варіння кави прийшло з-за кордону, і лише раф має російське коріння. Історія винаходу цього напою дуже цікава.

Історія створення

Раф-кава - що це таке? Як він з`явився? Цей напій вперше виготовлений в московському кафе під назвою Caffee Bean в 1996 році. Нові (незвичайні на той час) кафетерії пропонували величезну кількість всіляких варіантів кави. І ось один з постійних відвідувачів цього закладу якось сказав, що йому не дуже подобається кавовий смак. Щоб постаратися догодити клієнту і не впасти в бруд обличчям, бариста цього кафе придумав рецепт, в якому поєднувалися кави, вершки і цукор. В результаті вийшов дуже оригінальний коктейль, який і піднесли примхливому клієнтові. Цю людину звали Рафаель, або скорочено Раф.

Відео: Як приготувати раф кави. школа бариста

Через деякий час, дивлячись на свого друга, який із задоволенням попиває незвичайний напій, друзі Рафа теж захотіли його спробувати, і почали просити таке ж кави, як у Рафа. Так і з`явилася назва - раф-кави.

Незважаючи на те що цей напій з`явився вже майже 20 років тому, його нечасто зустрінеш в місцевих кав`ярнях. Його можна спробувати тільки в деяких закладах Москви і Санкт-Петербурга. Неодмінно спробуйте колись раф-кави. Що це таке, ви вже знаєте.

З чого складається напій?

Склад у нього дуже простий. У класичному варіанті, представленому на суд Рафаелю, було всього кілька інгредієнтів. На сьогоднішній день в різних кафе пропонуються варіації з різними сиропами. Ось ці компоненти:

25 мл класичного еспресо;
100 мл 10% вершків;
10 грам ванільного цукру або суміш ванільного і звичайного в процентному співвідношенні 50 на 50.

Раф-кави, рецепт якого передбачає змішування компонентів на початковому етапі приготування, виходить дуже смачним.

Відео: Рецепт приголомшливого полуничного кави

Спосіб приготування

По-перше, приготуйте класичний еспресо. Для цього візьміть 7 грам мелкомолотого зерен і залийте 30 мл холодної води. Нагрівайте його на повільному вогні до появи піни. Зніміть з плити.

Відео: Як приготувати каву з молочною пінкою. Coffee with milk foam

По-друге, змішайте вершки з цукром і нагрійте їх до гарячого стану і розчинення цукру.

Змішайте еспрессо і вершкову масу і збийте суміш за допомогою віночка або блендера для коктейлів. Особливий смак надає саме стійка пінна маса, яка утворюється за рахунок ретельного збивання. Подавати напій найкраще в прозорих келихах.