Кава лунго: еспресо для любителів фортеці і гіркуватості
Своїм ранковим напоєм більшість людей вважають все-таки кава. Чай в якості альтернативи згадується менше, ніж в 10% випадків. Напевно, тому-то рецепти кави так різноманітні. Напій готується безліччю різних способів і може включати в себе до десятка інколи доволі несподіваних інгредієнтів. У кожної людини є свій секрет: хтось вважає, що порошок треба заливати окропом, а хтось - що опускати його в воду-існують суперечки, в який саме момент правильно класти цукор і які спеції краще поєднуються з ароматом і своєрідним смаком кави . А з появою машин для варіння кави напій став ще більш доступний для ранкового застосування: менше витрачається часу для його приготування - на роботу точно не запізнишся.
кавові варіанти
Ті, хто встиг оцінити переваги кавомашини, зазвичай віддають перевагу способу приготування, званому еспресо. Без спеціального апарату такої не зварила, хоча є люди, які вважають, що залитий окропом і відстояною мелену каву нічим не поступається еспресо, приготовленого в кавомашині. Однак обов`язкову щільну пінку таким чином не отримаєш, а без неї це зовсім інший напій.
Другий за популярністю підвид - американо. Відрізняється від еспресо меншою міцністю. Воно й не дивно - цей різновид напою виходить вульгарним розведенням еспресо додатковою порцією води. Без сучасної кавоварки таку каву знову ж не зробиш.
І третій варіант - кава лунго. Можна сказати, що він знаходиться десь посередині між американо і еспресо: води в ньому менше, ніж в першому, але більше, ніж у другому, і по фортеці спостерігається таке ж співвідношення.
довгий еспресо
Відзначимо, що кава лунго подарували світові все ті ж італійці. Назву можна перекласти як "довгий", "тривалий". Справа в тому, що при однаковому вихідному кількості чарівного порошку процес екстракції триває вдвічі довше (хвилина, а не 20-30 секунд). Води на каву лунго береться більше, ніж на еспресо - до 60 мл. У зв`язку з тим, що через мелені зерна проходить куди більший об`єм рідини, в напій з них витягуються деякі компоненти, які не встигають перейти в нього, якщо користуватися технологією еспресо. В результаті в кави лунго більше гіркоти і кофеїну, ніж в еспресо (а тим більше в американо). Якщо не брати до уваги більш тривалого часу приготування, рецепти еспрессо і лунго нічим один від одного не відрізняються.
смачна різновид
Не всі знають, але вживати такий напій можна (і потрібно, особливо в спеку!) Холодним і з приємними добавками. Якщо є в наявності кавоварка і ви вже приготували перш незнайомий вид улюбленого напою, зробіть окремо пінку з молока, перелийте свій лунго в високий красивий стакан, всипте лід (краще роздроблений, але можна і кубиками), викладіть пінку і посипте тертим шоколадом. Освіжає, бадьорить. І, головне, смачно!
