Користь кейла: капуста для здоров`я

Капуста - городній овоч, поширений у всьому світі і затребуваний практично на кожному обідньому столі. З усіх її різновидів максимально хочеться виділити темно-зелене листя Кейла.

Капуста калі: корисні властивості

Капуста Кейл (інакше грюнколь, або браунколь) - унікальний продукт вегетаріанського і дієтичного харчування з масою корисних мікроелементів в своєму складі, що несуть організму величезну порцію здоров`я і молодості. це:

Вітамін А. 200% добової дози міститься всього в одній чашці листя Кейла. Капуста є природним джерелом здоров`я - варто лише звернути на неї увагу і оцінити по достоїнству такий унікальний продукт.
Вітамін С, який робить капусту Кейл хорошим природним антиоксидантом.
Легкозасвоюваний білок з вмістом безлічі амінокислот, добова доза якого міститься всього в 200 грамах листя Кейла. Капуста за таку особливість в народі стала іменуватися «рослинної яловичиною».
Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста
Кальцій, якого в 1 грамі продукту міститься близько 1,35 мг. Для порівняння, в молоці цей показник дорівнює 1,13 мг. Причому засвоюваність рослинного кальцію на 25% вище, ніж тварини. Якщо при цьому враховувати, що деякі люди не переносять молочний білок, то капусту Кейл можна вважати важливим джерелом кальцію для організму.
Магній, що благотворно впливає на ріст кісток, що знижує артеріальний тиск і координує серцевий ритм.
Кислоти Омега-3, сульфорафон і індол-3, висока концентрація яких в даному продукті робить його хорошим засобом для профілактики онкологічних захворювань.
Відео: Квашена Капуста Користь і Шкода

При цьому листова капуста Кейл допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами, адже її калорійність на 100 грамів продукту складає всього лише 50 одиниць. Лідер серед овочів за своєю корисності, капуста Кейл рекомендується для включення в щоденний раціон з метою профілактики різних захворювань і для загального зміцнення організму.

різновиди Кейла

Капуста Кейл не формує качанів, тому дуже часто її ажурно-бахромчатие листя приймають за салат. З наявних різновидів найбільш популярними є:

Кучерява, що характеризується більш солодким і м`яким смаком в порівнянні з іншими видами. Зовні виглядає дуже декоративно завдяки своїм кучерявим зморщеним листям.
Сибірська. Дуже стійка до низьких температур і шкідників.
Прем`єр. Морозостійка швидкозростаюча капуста Кейл.
Тосканський. Насіння дуже дрібні, в рази дрібніше, ніж у капусти звичайної. Має довгасті тонкі листя зморщеною структури.
Червона російська. На тлі інших виділяється виразними звивистими листям червоного кольору.
Тростяні. Має товстий потужний стебло, що нагадує тростину, і здатна виростати до 2-метрової висоти.

Кейл на обідньому столі

В їжу використовуються молоде листя рослини, вживати які рекомендується виключно в свіжому вигляді. Так вони збережуть всі корисні речовини, які донесуть до кожного відділу людського організму. Кріп, цибулю, петрушка, томат - продукти, з якими оптимально поєднуються листя Кейла. Капуста смачна в салатах, а її декоративність сприяє використанню даного продукту в якості прикраси для готових страв. Зберігати свіжозірвані листя рекомендується в холодильнику, свої якості і товарний вигляд вони збережуть протягом тижня.

Вирощування капусти калі

невибаглива в вирощуванні капуста Кейл стійка до температурних перепадів, що дозволяє вирощувати її в різних кліматичних зонах і на різних видах грунтів. Найбільш комфортно городнє рослина відчуває себе в торф`яної, піщаної та среднегліністой землі. Найкращими попередниками є бобові, картопля, томати та огірки. Капусту здебільшого вирощують з насіння, висадка яких проводиться у відкритий грунт. З осені грунт потрібно підготувати, внісши на 1 кв. метр 3-4 кг перегною або компосту і близько 100 грамів мінеральних добрив. Ділянка під посадку повинен розташовуватися на сонячному місці. Капуста Кейл, насіння якої характеризуються високою схожістю, висівається в квітні, бажано під плівку. З з`явилися сходів слід вибрати самі міцні паростки, які згодом прорідити, залишаючи між ними відстань в 40 см. Адже при гарному догляді кущі капусти можуть зрости більш метра у висоту.

особливості догляду

У догляді капуста калі потребує проведенні підгодівлі кожні 6-8 тижнів. Полив - регулярний, у міру підсихання верхнього грунтового шару. Також важливим фактором догляду є розпушування і підгортання ґрунту - кілька разів за літо. Для попередження знебарвлення і гниття темно-зеленого листя слід провести мульчування грунту. Листя потрібно збирати у міру дозрівання, в іншому випадку з часом вони придбають гіркоту і жорсткість. Зрізати їх можна протягом усього літа, рослина має властивість швидко оновлюватися.