Італійський десерт тірамісу: що це таке?
Тірамісу вважається таким же національним надбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам`ятники архітектури, скульптури та живопису. Різні кухні світу готують це відоме блюдо за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному рецепті десерту містяться не завжди і не всім доступні інгредієнти. 
Отже, блюдо тірамісу - що це таке? Перш за все - це чудовий холодний десерт, що складається зі специфічних італійських делікатесів. Цікаво, що слово "тірамісу" перекладається як "тягни мене вгору", "підбадьорить мене".
Відео: DESSERT TIRAMISU
Десерт тірамісу. Що це таке?
Чому його так назвали - невідомо. Зате склад класичного італійського ласощі ні для кого не є таємницею. У нього входять курячі яйця (сирі), сухе пористе печиво трубочкою під назвою "савоярді", Сир маскарпоне, вино Марсала, а також кави, какао або шоколад для прикраси. Причому за оригінальним рецептом тірамісу маскарпоне повинен бути з Ломбардії, а Марсала - з його батьківщини, з Сицилії - тільки там готують це солодке вино. Неодмінний інгредієнт - савоярді. Печиво у вигляді трубочок, пересипані цукром, служить борошняної основою страви. Готовий тірамісу перед подачею повинен охолодитися годин 6.
Тірамісу. Що це таке для нас?
Як бачите, купити такі компоненти в найближчому супермаркеті буде непросто. Однак у нас десерт прижився дуже добре і став, напевно, найулюбленішим і відомим ласощами. Сьогодні жодне ресторанне меню не обходиться без свого фірмового тірамісу. А шанувальники десерту запросто готують його будинку - благо багато компонентів можна замінити на доступніші і звичні продукти. Чи втрачається від цього істинний смак тірамісу - питання риторичне. Кажуть, що справжній десерт можна спробувати тільки на Апеннінах, де здатності до його готуванні сидять в генах у місцевих кухарів. Але це не привід відмовляти собі в задоволенні - при нагоді обов`язково спробуйте його в Італії. А поки можна приготувати домашній тірамісу. Ви можете це зробити за пропонованим рецептом.
Тірамісу: рецепт з фото. Без маскарпоне, савоярді і вина Марсала
Необхідні компоненти на бісквіт:
Відео: Ніжний "Тірамісу". Легко і швидко!
- яйця - 5 шт;
- цукор і борошно - по 1 склянці.
На крем заварний:
- жовток - 2 шт;
- молоко - 1/2 склянки;
- цукровий пісок - ложка їдальня.
Для оформлення тірамісу:
- вершки - 250 г;
- еспресо холодний (або чорна кава) - 150 мл;
- кавовий лікер (Амаретто, наприклад) - 2 ч. л;
- какао порошок - 2 ч. л;
- сіль на вістрі ножа.
приготування компонентів
Спечіть бісквітний пласт і розріжте його на смужки. Зваріть каву і остудіть. Приготуйте заварний крем, остудіть. Додайте в нього збиті вершки і розмішайте до однорідної текстури, відправте в холодильник. Змішайте лікер і холодну каву.
оформлення десерту
На дно форми для тірамісу викладіть шар крему з холодильника. Тепер візьміть бісквітні палички і кожну швидко умочіть в кавово-лікерною складі. Зробіть шар з них, складаючи щільно один до одного. Залийте зверху кремом і зробіть ще шар. Посипте верх какао і шоколадною крихтою (можна через ситечко) і відправте десерт в холодильник. Постояти він повинен ніч. Ось такий нескладний рецепт тірамісу. Що це таке для італійців? Тірамісу для них - це ще і афродизіак, і "Віагра". Його з`їдали перед важливими побаченнями італійські куртизанки XVII століття. На їхню думку, він сприяв припливу пристрасті, потяги і куражу. На це натякає і неоднозначну назву десерту.
