Сезонні страви: рецепт баклажан в духовці

Відео: Рецепт смачного страви з баклажанів - баклажани в духовці з помідорами і сиром

Такий корисний і смачний продукт, як баклажан, на жаль, є сезонним. З середини літа і до пізньої осені ми можемо насолоджуватися цією чудовою темно-фіолетового ягодою. Так Так саме так! Баклажани по-народному називають овочем, хоча це далеко від правди. І так як зараз саме сезон, то в цій статті ми розповімо, як приготувати баклажани, печені в духовці.

Відео: Баклажани в духовці / Eggplant in the oven | Відео Рецепт

Цей продукт використовується в стравах як європейської, так і східної кухні. Ми спробуємо рецепт баклажан в духовці в "полегшеної" версії, щоб навіть самі ледачі впоралися з ним. Але для початку ми дамо кілька рекомендацій по попередній обробці баклажанів.

Перше, з чим стикаються господині при готуванні цього овоча - характерний гіркуватий присмак. Він виникає через соланіну. Ті, кому ця гіркота не до смаку, можуть вимочити овочі в підсоленій воді протягом двадцяти хвилин. Соланін таким чином вийде. А потім вже можна готувати, вибравши вподобаний рецепт баклажан в духовці. Щоб приготування займала менше часу, можете пробланшировать овочі. Таким чином також можна прибрати гіркоту.

Друге - це чистити їх чи ні. Якщо рецепт баклажан в духовці передбачає, що вони повинні бути доведені до стану пюре, то так. Якщо ж ви хочете приготувати, наприклад, ікру, просто згасити з іншими овочами або зробити аджапсандал, то обов`язково слід чистити. У разі, коли ви будете робити човники з баклажанів в духовці або готувати їх на грилі, то шкірку краще залишити.

Відео: Баклажани в духовці - смачний рецепт для схуднення

Також варто відзначити, що цей продукт дуже сильно вбирає масло. Тому найкраще готувати їх на сковороді з антипригарним покриттям, на грилі або взяти рецепт баклажан в духовці. Так вони не втратять свій смак і не вийдуть занадто жирними. Можна застосувати наступну хитрість: перед смаженням обваляти кружечки баклажанів в підсоленій борошні.

Винаходячи свій власний рецепт баклажан в духовці, слід врахувати, з чим вони краще всього поєднуються. ідеальне "звучання" - Це з часником. Він додає особливу пікантність. Дуже цікаво і незвично буде подати баклажани з волоським горіхом і часником. Також прекрасно підійде кінза.

Отже, тепер опишемо рецепт баклажан в духовці під сиром. Нам знадобиться сто п`ятдесят грамів сиру твердих сортів, дві столові ложки сметани, невелика кількість зеленої аджики або гірчиці, а також чотири баклажана. Для початку нарізаємо останній інгредієнт кружечками. Товщина повинна складати приблизно один сантиметр. Сир натираємо на тертці. Сметану змішуємо з аджикою або гірчицею. На змащений олією лист або в форму для випічки викладаємо баклажани, а зверху промазуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в духовці при температурі сто вісімдесят градусів Цельсія приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин. Подаємо на стіл в гарячому вигляді. За бажанням, можна зверху присипати меленим чорним перцем і зеленню кропу.

Цей рецепт баклажан в духовці є основою. Інші компоненти ви вже можете підбирати на свій розсуд, і виходячи з особистих смакових переваг. Смачного!